INGREDIENTES:
40 barquillos de chocolate
6 cl de mantequilla derretida
180 gr de chocolate semidulce
30 cl de crema doble
12 cl de agua
7 cucharadas de azucar
5 yemas
3 cucharadas de licor con sabor a frambuesa
crema batida, frambuesas frescas y hojas de menta para decorar.
PREPARACION:
Poner los barquillos en procesador y encender y apagar hasta que queden finamente machacados.
Juntar en una fuente las migas de galleta y la mantequilla y mezclar bien. Presionar fuerte para que todo quede adherido al fondo y los costados (2 cm) , hacerlo en molde desmoldable de 22,5cm.
Derretir el chocolate a baño maria, sobre agua caliente pero no hirviendo, luego enfriar.
Verter la crema doble en una fuente previamente enfriada, y con batidora a velocidad alta , batir hasta que monte y haga pico suave. Para saber que esta a punto levantar los batidores y se tienen que formar picos , pero con tendencia a caerse. Refrigerar.
Hervir el agua con el azucar, llevar a punto de ebullicion, dejar hervir un minuto mas. Colocar en vaso este jarabe , medir 25 cl.
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INGREDIENTES:
30 galletas de jengibre
80 gr de pacanas picadas
75 gr de mantequilla blanda
25 cl. de crema cortada
20 cl. mitad leche , mitad crema
1 paquete de postre instantaneo de vainilla
2 cucharadas de coñac
4 peras
65 gr de azucar morena
1/2 cucharadita de jengibre molido
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Ingredientes
1 disco de pasta quebrada fresca
120 g de legumbres secas
2 manzanas Granny Smith
1 limón
1 vaso de confitura de naranja
Mermelada de albaricoque
20 g de mantequilla
Canela molida
Nuez moscada
Engrasa y cubre
Precalienta a 180º el horno. Engrasa con mantequilla un molde redondo y bajo, pon el disco de masa sin cortar lo que sobresalga. Cubre con papel de aluminio y echa legumbres por encima. Leer el resto del post »
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INGREDIENTES:
1 kg y 1/2 de cebollas
100 gr de panceta
2 huevos
100 gr de crema
200 gr de manteca
discos de masa para empanadas
harina, sal, pimienta y comino, para espolvorear
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INGREDIENTES:
1 litro de crema deoble
3/4 de queso mascarpone
medio kilo de arandanos con 4 cucharadas de azucar licuados
6 yemas de huevo
medio litro de leche
3/4 tazas de agua con dos cucharadas y media de gelatina sin sabor
350 gr de azucar impalpable
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INGREDIENTES:
1 disco de masa de tarta comprada, o masa quebrada
1 kg de manzanas verdes
8 cucharadas de azucar negra
jengibre fresco rallado
1 limon exprimido
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INGREDIENTES:
500 gr de ciruelas cortadas en mitades y descarozadas
180 gr de azucar
125 gr de manteca
100 gr de harina
una pizca de sal
1 yema
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INGREDIENTES:
1 masa de tarta
25 gr de manteca
1 pollo sin piel cortado en trozos
1 cebolla picada
1/2 aji colorado picado fino
1 taza de arvejas
1 1/2 taza de papas en daditos
2 zanahorias hervidas, cortadas en dados
1 taza de jamon picado
1 taza de caldo
2 cuch de fecula de maiz
1 copita de jerez
unas gotas de salsa inglesa
sal , pimienta y 1 huevo para pintar
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INGREDIENTES:
MASA:
250 gr de harina
100 gr de manteca
75 gr de azucar
1 huevo
RELLENO:
2 clras
1 cucharada de fecuka de maiz
180 gr de manteca
jugo de 2 limones
ralladura de un limon
4 kiwis
100 gr de azucar
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