INGREDIENTES:
6 tomates, maduros, por partes
40 cl de jugo de tomate
1 diente de ajo
2 cuchardas de lima fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de hojas de oregano machacado
6 cebollines, picadas en pedazos delgados
40 gr de apio cortado fino
pepino , cortado fino , con cascara y semillas
1 o2 chile jalapeños frescos, sin semillas, molidos
picatostes al ajo, o picatostes de paquete
150 gr de aguacate picado
1 pimiento verde, sin semillas , picado
2 cucharadas de cilantro
seccion de lima (optativas)
nata cortada (optativa)
PREPARACION:
Picar fino el tomate, sin semillas.reservar.
Picar grueso los 5 tomates que quedan y procesar la mitad de ellos, 20 cl de jugo de tomate y el ajo enbatidora hasta unir. Pasar por coladora una fuente grande; desechar las semillas, hacer lo mismo con los demas tomates picados gruesos, y los 20 cl de jugo de tomate.
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