INGREDIENTES:

2 y 172 cucharadas de maicena por partes

40 cl de agua

4 cucharadas de jerez seco, por partes

4 cucharaditas de salsa de soja

1 cucharadita de granulos instantaneos de pollo

1 clara de huevo

1/2 cucharadita de sal

4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y cortadas en trozos

aceite vegetal para freir

90 gr de almendras

1 zanahoria frande, picada fina

1 cucharadita de jengibre fresco,molido

6 cebollines con las hojas , picados en trozos pequeños

3 ramas de apio cortados en diagonal

125 gr de brote de bambu, rebanados, estilados

8 champiñones rebanados

fideos fritos (optativos)

palitos de zanahoria y hojas de cilandro para decorar

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INGREDIENTES:

1/2 cucharadita de granos de pimienta de szechuan

1 cucharadita de maucena

4 cucharaditas de salsa de soja

4 cucharaditas de jerez seco

7 1/2 cucharaditas de aceite vegetal

225 gr de carne de cerdo magra, sin hueso

2 cucharaditas de vino tinto

1/2 cucharadita de azucar

2 dientes de ajo molidos

1/2 cebolla amarilla pequeña cortada en rodajas.

8 cebollines con hojas, cortadas en trozos

1/2 cucharadita de aceite de ajonjoli

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INGREDIENTES:

1 cucharada de ajo picado

aceite de oliva

2 tomates pelados , maduros

1 cucharada de extracto de tomate

1 berenjena

1 manojo de albahaca

1/2 aji picante rojo

1 taza de pulpo hervido y picado en trozos

oregano

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INGREDIENTES:

30 gr de champiñones secos.Agua
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de granulos instantaneos de caldo de carne
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de aceite ajonjoli
450 de filetes de carne de vaca desgrasada
2 1/2 cucharadas de aceite vegetal
1 diente de ajo
174 cucharadita de polvos chinos de 5 especies
2 cebollas cortadas en rebanadas
1 pimiento verde rebanado fino
1 pimiento morron , rebanado fino
225 gr de fideos finos de huevo al estilo chino, cocidos y estilados ( es optativo)

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INGREDIENTES:

1 lata de carne de jaiba

3 sobres de gelatina natural

17 cl. de agua

1 lata de crema de camarones (300 gr)

1 paquete de queso cremosos en cubitos( 250gr)

2 latas de camarones, escurridos ( 75 gr cada uno)

500 gr de arroz cocido

1 cebolla picada

1 pimiento morron picado

200 gr de mayonesa

5 cl de jugo de limon

2 cucharadas de salsa inglesa

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharadita de pimienta negra

ensalada verde fresca

galletas de soda para servir

rodajas de limon y lima

ramitas de menta para decorar

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INGREDIENTES:

1 pollo para freir (1800 kg)

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

2 cucharadas de aceite vegetal

1 paquete de relleno con sabor a pollo

1 manzana grande

1/2 cucharadita de ralladura de limon

45 gr de nueces picadas

45 gr de pasas

45 gr de de apio cortado fino

12 cl de gelatina de manzana

1 cucharada de jugo de limon

1/2 cucharadita de canela molida

hojas de apio y rodajas de limon para adornar

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INGREDIENTES:

1 cucharada de aceite de oliva

4 cuch de manteca

1 1/4 de carne vacuna

sal y pimienta negra

1/2 cebolla picada fina

1 zanahoria, pelada y picada fina

1 rama de apio , pelada y picada fina

2 cuch de concentrado de tomate

1/ taza de vino tipo syrah

1 taza de caldo de carne

1 cuch de tomillo fresco picado, para espolvorear

1 hoja de laurel

1 taza de salsa de arandanos

1 cuch de harina y una de manteca para espesar

1 cuch de perejil, para espolvorear

papas doradas al horno para acompañar

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INGREDIENTES:

1 cuch de aceite vegetal

1 pollo cortado en 8 presas , sin piel ni grasa

sal y pimienta

2 cucaradas de manteca

1 taza de echalotes cortados finos

1 cuch de jengibre fresco , rallado

1 cuch de harina

1/4 taza de coñac

1/4 taza de vino riesling

1 taza escurrida de uvas (reservar el jugo)

1/4 taza de crema doble

hojas de berro bien lavadas para decorar

Arroz blanco ,para acompañar.

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Ingredientes

•    300 gs de harina
•    1 cucharada de sal
•    150 gs de manteca
•    1 huevo
•    leche cantidad necesaria

relleno

•    100 gs de jamón picado
•    100 gs de de queso rallado
•    1 cucharada de perejil picado
•    50 gs de panceta ahumada magra picada
•    ½ cucharada de harina
•    1 huevo
•    semillas de amapola

Salsa

•    tomates pelados y cortados en trocitos
•    aceite de oliva
•    ajo
•    pimienta
•    albahaca

Elaboración

Prepara una masa suave  con la harina, la sal y la mantequilla.

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INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite de oliva

1.400 kg de lomo de cerdo

3 cucharadas de miel

3 cucharadas de mostaza

sal, pimienta negra molida

1 cucharada de hojas de tomillo fresco

1 cebolla picada fina

1 zanahoria , pelada y cortada en rodajas finas

2 hojas de laurel

1 taza de vino tinto tipo merlot

172 taza de caldo de carne

2 cucharadas de manteca

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