Ingredientes:
100 gramos de pan rallado
100 gramos de queso rallado
50 gramos de harina
3 huevos
1 ramita de perejil
3 cubitos de caldo
nuez moscada
sal

Preparación:

Primero hay que limpiar y lavar bien el perejil, luego secarlo con un trapo y picarlo muy fino. Colocaremos en una sopera el pan rallado junto con sesenta gramos de queso rallado. Además añadiremos la harina con una cantidad abundante de ralladura de nuez moscada, un poco de sal y el perejil, que como ya dijimos debe estar bien picadito. Tomarse el tiempo de mezclarlo todo muy bien, para luego añadir los huevos y remover con una cuchara de madera para unir homogéneamente los ingredientes.

Con las manos ligeramente untadas con harina se debe formar con la pasta unas bolitas del tamaño aproximado de una cereza. Colocarlas provisoriamente sobre un plato espolvoreado con harina teniendo siempre cuidado que no se junten demasiado.

Aparte preparar el caldo, disolviendo los cubitos de caldo en tres tazas de agua hirviendo, ponerlo al fuego. Cuando esté hirviendo y falten pocos minutos para llevarlo a la mesa se agregan las pequeñas bolitas de perejil. Para saber el punto de cocción bastará esperar a que las bolitas suban a flote, en ese momento se quita la olla del fuego y se vierte en una sopera esta sopa.

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INGREDIENTES:

6 tomates, maduros, por partes

40 cl de jugo de tomate

1 diente de ajo

2 cuchardas de lima fresco

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de vino blanco

1 cucharadita de azucar

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de hojas de oregano machacado

6 cebollines, picadas en pedazos delgados

40 gr de apio cortado fino

pepino , cortado fino , con cascara y semillas

1 o2 chile jalapeños frescos, sin semillas, molidos

picatostes al ajo, o picatostes de paquete

150 gr de aguacate picado

1 pimiento verde, sin semillas , picado

2 cucharadas de cilantro

seccion de lima (optativas)

nata cortada (optativa)

PREPARACION:

Picar  fino el tomate, sin semillas.reservar.

Picar grueso los 5 tomates que quedan y procesar la mitad de ellos, 20 cl  de jugo de tomate y el ajo enbatidora hasta unir. Pasar por coladora una fuente grande; desechar las semillas, hacer lo mismo con los demas tomates picados gruesos, y los 20 cl de jugo de tomate.

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No hay cosa mas rica y que acompañe mas que el pan, y mucho mas si es casero. Les damos las dos opciones , un pan casero simple o con queso .

INGREDIENTES:

1 kg de harina

levadura de panaderia en cuadraditos (dos)

4 cucharadas de aceite

sal a gusto ( para esta cantidad de harina se recomiendan dos grandes)

agua tibia, medio litro ( puede ser mas si la masa lo requiere)

queso cremoso o parmesano ( a gusto) 1/2 kilo (optativo , si el pan es de queso)

PREPARACION:

Poner la harina en un bol,agregar la sal, mezclar bien para que quede en toda la harina, ahuecar en el centro, por otro lado disolver la levcadura en una taza de agua tibia hasta que quede totalmente deshecha.

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 INGREDIENTES:

8 tomates

4 cucharaditas de margarina , bajas calorias

250 gr de cebolla bien picada

2 dientes de ajo , cortados en trozos

80 gr de zanahorias picadas

40 gr de apio picado

1,5 l de caldo de pollo ( puede ser de otro gusto)

50 gr de arroz sin cocinar

2 cucharadas de pasta de tomate

1 cucharada de salsa inglesa

1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo , picadas

172 cucharadita de pimienta negra

5 gotas de salsa de aji picante

ramitos de tomillo fresco para decorar

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INGREDIENTES:

6 huevos

40 gr de pan rallado fresco

30 gr de queso roqueefort desmenuzado ( puede ser otro queso a gusto)

2 cucharadas de cebollines , con sus hojas , finamente picados

2 cucharadas de vino blanco seco

2 cucharadas de mantequilla derretida

1 cucharada de perejil fresco picado

1/2 cucharadita de sal de ajo

24 champiñones grandes

paprika ( optativa)

cebollines y rodajas de tomate  para adornar (esto a gusto)

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INGREDIENTES:

2 morrones rojos

2 berenjenas

1 cebolla

4 tomates

aceite de oliva extra virgen

1 diente de ajo

jugo de limon

jerez o vinagre de jerez

sal y pimienta negra molida

perejil picado

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INGREDIENTES:

1 berenjena mediana

1/2 tomate picado

1/4 cebolla picada

4 tiritas de morron rojo

1/2 zapallito picado

4 fetas de muzzarella

queso parmesano a gusto

rucula para acompañar

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 INGREDIENTES:

12 dientes grandes de ajo fresco
120 gr de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
450 gr de cebollas, tipo vidalia,u otro tipo dulce, en rodajas
1 cucharada de miel (ingrediente a gusto)
6 cl de vino marsala
2 cucharadas de maicena ( optativo si se quiere espesar)

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INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite vegetal
220 gr de granos de maiz para hacer rosetas
2 latas de papas pequeñas en lata
115 gr de frutos secos salados, varios o mani
60 gr de margarina derretida
1 cucharadita de eneldo
1 cucharadita de eneldo
1 cucharadita de salsa inglesa
1/2 cucharadita de pimienta con limon
1/4 cucharadita de ajo en polvo
174 cucharadita de sal de cebolla

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INGREDIENTES:

4 tomates en rodajas , sin semillas

1/4 taza de manteca, en cubos pequeños

sal y pimienta

3 huevos

500 gr de ricota

3 1/2 de harina

2 cucharadas de aceite de oliva

2 hinojos, en plumas

1/4 taza de vino blanco seco

albahaca fresca, picada fina

PREPARACION:

Precalentar el horno. En una fuente para horno colocar los tomates, en capas con la piel  hacia arriba. Distribuir la manteca por encima. Sazonar con sal y pimienta.

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