INGREDIENTES:

2 y 172 cucharadas de maicena por partes

40 cl de agua

4 cucharadas de jerez seco, por partes

4 cucharaditas de salsa de soja

1 cucharadita de granulos instantaneos de pollo

1 clara de huevo

1/2 cucharadita de sal

4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y cortadas en trozos

aceite vegetal para freir

90 gr de almendras

1 zanahoria frande, picada fina

1 cucharadita de jengibre fresco,molido

6 cebollines con las hojas , picados en trozos pequeños

3 ramas de apio cortados en diagonal

125 gr de brote de bambu, rebanados, estilados

8 champiñones rebanados

fideos fritos (optativos)

palitos de zanahoria y hojas de cilandro para decorar

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INGREDIENTES:

1 pollo para freir (1800 kg)

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

2 cucharadas de aceite vegetal

1 paquete de relleno con sabor a pollo

1 manzana grande

1/2 cucharadita de ralladura de limon

45 gr de nueces picadas

45 gr de pasas

45 gr de de apio cortado fino

12 cl de gelatina de manzana

1 cucharada de jugo de limon

1/2 cucharadita de canela molida

hojas de apio y rodajas de limon para adornar

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INGREDIENTES:

1 cuch de aceite vegetal

1 pollo cortado en 8 presas , sin piel ni grasa

sal y pimienta

2 cucaradas de manteca

1 taza de echalotes cortados finos

1 cuch de jengibre fresco , rallado

1 cuch de harina

1/4 taza de coñac

1/4 taza de vino riesling

1 taza escurrida de uvas (reservar el jugo)

1/4 taza de crema doble

hojas de berro bien lavadas para decorar

Arroz blanco ,para acompañar.

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INGREDIENTES:

180 gr de queso roquefort, desmenuzado

4 cucharadas de manteca , sin sal, blanda

2 cucharadas de ciboulette, picada fina

4 pechugas de pollo sin piel

2 cucharadas de harina

sal y pimienta

2 cucharadas de aceite de oliva

2 echalotes picados finos1 taza de vino riesling o souvignon blanco

1/2 taza de crema doble

agua hirviendo

400 gr de pasta seca corta ( moñitas, caracoles etc)

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Ingredientes

• 1 pollo chico
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 trozo de hueso de la pata del cerdo cortado en cubos
• ½ kg de chorizo colorado
• ½ kg de mejillones
• 150 cc de vino blanco
• ½ kg de langostinos
• 350 gs de pescado blanco

Para hacer el arroz

• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo pelados
• 1 cucharadita chica de paprika
• 1 cucharada de puré de tomate
• sal
• pimienta
• ½ kg de arroz bien lavado
• ½ taza de arvejas cocidas
• 1 morrón
• gajos de limón
• hebras de azafrán o 1 dedal de azafrán

Elaboración

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Ingredientes para 4 porciones

•    1 pollo cortados en cuartos
•    1 zanahoria
•    1 puerro
•    1 cebolla
•    20 gs de manteca
•    sal
•    pimienta
•    1 taza de sidra
•    3 cucharadas de crema de leche

Elaboración

Sazonar bien el pollo con sal y pimienta.

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INGREDIENTES:

1 pedazo de raiz de jengibre

1 naranja

1kg 1/2 kg de alas de pollo

40 cl. de salsa picante

150 gr de miel

un poco de salsa de soja

60 gr de mostaza francesa

3 cucharadas de aceite vegetal

salsa picante adicional

ramitas de perejil fresco para adornar.

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Ingredientes

•    2 pechugas de pollo cortadas en dados
•    4 rodajas de ananá fresco o en lata, cortada en dados
•    3 cucharadas de curry
•    sal
•    pimienta
•    2 cucharadas de mostaza
•    6 palitos de brochette medianos

Elaboración

Corta el pollo, condiméntalo, agrégale el curry y deja macerar 2 horas.
Remoja los palitos de brochette en el licor.
Dora apenas los dados de pollo, para que no se les pierda el jugo. Inserta en los palitos el pollo y ve alternando con el ananá.
Mezcla las mostazas. Rocía las brochettes con la salsa y lleva al horno 5 minutos.

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Ingredientes para 6-8 personas

•    1 apio
•    1 cebolla
•    2 puerros
•    2 tazas de granos de choclo
•    5 pechugas
•    4 tazas de caldo
•    dedal de azafrán
•    1 cucharadita  de pimentón
•    1 taza de lentejones
•    350 gs de arroz
•    puñado de langostinos pelados
•    rama de salvia(u otra hierba aromática
•    coliflor pequeña

Preparación

Pica la cabeza del apio chico, la cebolla y los puerros.

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Ingredientes

•    400 gs de pollo asado cortado bien fino

•    150 gs de queso mozzarella rallado o queso rallado

•    10 gs de ciruelas cortadas en tiritas

•    1 cucharadita de curry

•    2 huevo

•    ½ cucharadita de sal

•    Pimienta

masa de hojaldre

•    300 gs de harina

•    150 gs de manteca

•    Sal

•    agua en cantidad necesaria

Mezcla el pollo con el queso y las ciruelas descarozadas y cortadas.

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