INGREDIENTES:
8 hojas de lasaña sin cocer
450 gr de queso ricota
375 gr de queso mascarpone
2 cucharadas de jugo de limon
1 cucharada de hojas frescas de albahaca molidas
1 cucharada de eneldo molido
1 cucharada de hojas frescas de estragon molidas
1/4 cucharadita de pimienta blanca
450 gr de salmon ahumado, en partes
120 gr de caviar
salmon ahumado y ramitos de estragon fresco para adornar
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INGREDIENTES:
4 pepinos grandes
2 cucharadas de manteca o margarina
2 cucharadas de harina
50 gr de perejil fresco picado fino
50 gr de hojas de apio picadas finas
1 sobre de mezcla para sopa sw cebolla
1/2 l. de agua
450 gr de crema liquida( puede mezclarla con leche)
rodajas de pepino, hojas de apio y cascara de limon para decorar
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Ingredientes para 4-6 personas
• 1 kg de remolacha fresca
• 1 cebolla roja rallada fina
• 2 dientes de ajo machacados
• 4 tomates maduros
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• aceitunas negras para decorar
Aliño
• 2 cucharadas de vinagre
• 125 ml de aceite de oliva
• ½ cucharada de harina
• sal y pimienta negra molida
Elaboración
Corta los tallos de la remolacha y cuécela en agua hirviendo con sal aproximadamente 1 hora, hasta que esté tierna.
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Una buena forma de que los niños consuman , verduras y pescado, camuflados , de forma que no llegue al plato con una presentacion que evidencie que es verdura o pescado.
INGREDIENTES:
1 paquete de espinaca
200 gr de filet de merluza cocida ( puede ser otro pescado sin espinas)
200 gr de queso crema magro
2 cucharaditas soperas de aceite de oliva
3 sobrecitos de gelatina sin sabor
dos limones , sal y pimienta.
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INGREDIENTES:
250 gr de salmon
350 gr de filetes de merluza
1 taza de caldo
120 gr de mayonesa
500 gr de yogurt natural
2 cucharadas de curry
jugo y cascara rallada de 1/2 limon
120 gr de camarones
sal y pimienta
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INGREDIENTES:
1 kg de zapallitos
2 huevos
250 cc. de aceite
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de pimienta
1 gota de colorante verde ( se puede suprimir)
2 sobres de gelatina sin sabor
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de salsa inglesa
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INGREDIENTES:
1 kg de cuadril atado ( puede ser otra pulpa)
1/2 vaso de vino tinto
3 cuch de aceite de oliva
1 taza de hojas de salvia
2 cebollas picadas
sal y pimienta
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INGREDIENTES:
12 langostinos, grandes enteros
1 bol de arroz (sushi)
SUSHI: 2 tazas de arroz
3 tazas de agua
vinagre de sushi
4 cucharadas de vinagre de arroz
1 cda de azucar y una de sal pequeña
PREPARACION DE SUSHI:
Lavar el arroz con agua fria y escurrir. Colocarlo en una cacerola, junto con el agua y dejar reposar 15 min. Llevar al fuego fuerte hasta que rompa el hervor, tapar y dejar a fuego lento cocinar 15 minutos . No destapar durante la coccion. Preparar el vinagre de sushi, mezclando los ingredientes. Colocar el arroz en una fuente, de madera, ceramica o plastico, nunca de metal, y dejar 5 min reposando. Incorporar el vinagre, mientras se va enfriando. Dejar enfriar totalmente antes de usar. Este arroz sirve para todas las recetas de sushi.
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INGREDIENTES:
2 endibias
1 planta de lechuga
1 suprema de pollo cocida
1 cucharada de curry
100 gr de mayonesa
4 cucharadas de crema de leche
1 diente de ajo
el jugo de 1 limon y sal
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