INGREDIENTES:

450 gr de pavo molido

60 gr de mezcla para el relleno

200 gr de manzanas acidas, picadas finamente

45 gr de queso parmesano rallado, mas dos cucharadas

15 gr de aderezo para aves

sal de ajo a gusto

pimienta negra a gusto

15 gr de manteca o margarina

75 gr de cebolla , picada finamente

25 gr de queso ricotta

2 huevos120 gr de queso muzarella, cortado en cubitos

160 gr de pan rallado seco

aceite vegetal para freir

salsa de arandanos para servir

rodajitas de naranja (para decorar)

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Ingredientes para 4 personas

•    2 cucharadas de aceite de oliva
•    750 gs de pechugas de pavo deshuesado
•    1 diente de ajo machacado
•    4 cebollitas en rodajas finas
•    1 cucharada de pimienta verde en grano
•    50 ml de brandy o de vino blanco
•    125 ml de nata líquida
•    ½ cucharadita de sal
•    1 pera o manzana partida por la mitad y sin el corazón en rodajas finas y láminas de    almendras tostadas

•    cebollinos frescos, para decorar

Elaboración

Calienta un wok, agrega el aceite y remuévelo para engrasar su interior. Coloca el pavo en el wok, en una sola capa (cuécelo en 2 veces si es necesario)

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