Yo se que esta receta es muy conocida, pero les voy a dar unas variantes muy ricas y fáciles de hacer, que sirven como acompañamiento, en pan tostado, en las ensaladas, como a ustedes mas les guste.

Ingredientes:

• 3 cabezas de ajo
• aceite de oliva
• sal
• limón
• jengibre
• miel
• aji rojo seco molido
• vinagre balsámico

Preparación:

Poner las cabezas de ajo (sacarles un poco de piel sin pelarlos por completo) en papel mantequilla, agregarles sal, aceite de oliva, hacer un paquete y ponerlo al horno a fuego medio unos 15 minutos, no se tienen que quemar, solo cocinar.

Pelar los ajos y hacer unas pasta, ir agregando de a poco aceite de oliva, sal. Esta es la base de la pasta.

• Con miel y jengibre 

A esta base de pasta de ajos, le agregamos jengibre fresco rallado muy fino, un poco de miel y unimos todo, agregar sal a gusto y aceite de oliva, envasar en un frasco de vidrio y refrigerar.

• Con limón y ají rojo molido

A esta base de pasta de ajo, le agregamos jugo de limón natural, ají rojo molido, aceite de oliva y sal. Envasar en un frasco de vidrio y refrigeramos.

• Con vinagre balsámico

 A esta base de pasta de ajo, le agregamos vinagre balsámico, aceite de oliva y sal, emulsionamos todo muy bien y lo envasamos en frasco de vidrio y refrigeramos.

Bueno espero que les guste esta pasta porque como dije antes es un acompañamiento muy fresco y rico, y además sano, no hay frituras ni excesos de aceite.

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