Hoy vamos a preparar una rica y nutritiva Lasaña de polenta. Es muy fácil de hacer, para grandes y chicos, como las ultimas recetas ideal para el invierno. Siempre es bueno variar un poco con las preparaciones y recetas tradicionales. Espero que les guste.

Ingredientes:

• 1 taza de polenta (harina de maíz) instantánea
• 1 taza de agua tibia
• 2 tazas de leche
•  sal
• pimienta
• aceite de oliva
• mantequilla
• 250 gr. de queso en láminas amarillo
  
• salsa de tomate
• aceitunas negras sin carozo
  
• champiñones
• ajo
• albahaca
• 1 cebolla grande
• comino
  
• orégano

Preparación:

En una olla calentar el agua con un poco de sal, pimienta y mantequilla, cuando este caliente agregar la leche e incorporar en forma de lluvia la polenta y cocinar unos 5 minutos a fuego lento para que no se formen grumos, si está muy espesa agregar un poco más de agua.

Por otro lado vamos a preparar una salsa de tomate, picar la cebolla en cuadritos, el ajo, las aceitunas en rodajas, los champiñones y sofreir en una sartén con aceite de oliva, después agregar la salsa de tomate, el comino, orégano, sal, pimienta y la albahaca picada finita, cocinar unos minutos y reservar.

En una fuente para el horno poner primero un poco de salsa de tomate y encima unas láminas de queso, después la polenta, volver a poner salsa de tomate y láminas que queso, finalizar con salsa de tomate, queso y aceitunas para decorar.  Poner al horno unos minutos hasta que el queso se gratine. Dejar reposar un poco antes de servir.

Buen provecho y espero que disfruten esta receta.

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Ahora que esta empezando el frío que mejor que una buena sopa, nutritiva y bien caliente. Para reponer fuerzas y ese calorcito que dan los buenos platos de comida aunque sean sencillos. Por lo menos en mi casa no nos parecemos a “Mafalda” quien odiaba las sopas. Se acuerdan de se maravilloso personaje? Pasemos a la receta de la Carbonada mejor.

Ingredientes:

• 250 grs. de carne de vacuno (que sea blanda y jugosa)
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 choclo
• 1 trozo de zapallo
• 4 papas regulares
• 250 grs. de porotos verdes o judías
• comido
• sal
• aceite
• pimienta
• paprika dulce
• 1 litro de agua hirviendo
• un atadito de perejil
• (un poco de arroz blanco que tenga preparado de antes)

Preparación:

Picar todas las verduras en cuadritos o concase, de mismo tamaño. Picar la carne en trocitos pequeños, sal pimentar.

En una olla calentar aceite y dorar la cebolla con el ajo, cuando tome color dorado agregar la carne y sancocharla unos minutos.  Agregar un poco de agua hirviendo y  dejarla cocinar unos minutos para que la carne suelte sus jugos, agregar los condimentos (paprika, comino un poco más de ajo, sal a gusto y agregar el resto del agua, cuando hierva agregar todas las verduras menos el choclo que se demora menos y dejar cocinar a fuego lento, cuando las papas estén a punto agregar el choclo picado, dejar cocinar unos 5 minutos más.  Por otro lado calentar el arroz, picar un poco de perejil.

Servir bien caliente, primero poner el plato un poco de arroz, luego agregar la sopa y un poco de perejil como decoración y por supuesto también por su rico aroma y sabor. Espero que con este plato pasen un poco el frío que está empezando a hacer y que lo disfruten.

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Vamos a variar un poco la receta de hoy. Se trata de un exquisito pescado al horno.  Que es muy sano y nutritivo para nuestro cuerpo, sobre todo si tiene Omega 3, que está tan de moda por estos días. Bueno mejor pasemos a la receta.

Ingredientes:

• 1 Corvina de 1 kilo y medio aprox.
• Cebolla
• Zanahoria
• Laurel
• Crema de leche
• Champiñones
•  ajo
• Mantequilla 
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Limón

Preparación:

El pescado tiene que ser sin cabeza y cola, limpiarlo bien y dejarlo estilando en un colador, después ponerle sal, limón, comino, pimienta y dejar reposar unos minutos.

Cortar la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas, el ajo picado finito, los champiñones cortarlos en rodajas no muy finas, ponerle un poco de  sal y pimienta y dejar reposar un rato.

Pre calentar el horno unos minutos.  En una fuente para el horno poner primero las cebollas y el resto de las verduras y una hoja de laurel, encima poner el pescado y chorrear con un poco de aceite.  Cocinar unos 15 minutos a fuego medio, sacar del horno, poner las alcaparras y la crema, volver a ponerlo al horno unos 10 minutos más aproximadamente. El pescado se cocina muy rápido y no tiene que quedar recocido.

Este plato se puede acompañar con un rico puré de papas. Espero que les haya gustado la receta y sobre todo que a uds. les quede igual de rico, que lo disfruten.

Será hasta la próxima receta.

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