INGREDIENTES:
40 barquillos de chocolate
6 cl de mantequilla derretida
180 gr de chocolate semidulce
30 cl de crema doble
12 cl de agua
7 cucharadas de azucar
5 yemas
3 cucharadas de licor con sabor a frambuesa
crema batida, frambuesas frescas y hojas de menta para decorar.
PREPARACION:
Poner los barquillos en procesador y encender y apagar hasta que queden finamente machacados.
Juntar en una fuente las migas de galleta y la mantequilla y mezclar bien. Presionar fuerte para que todo quede adherido al fondo y los costados (2 cm) , hacerlo en molde desmoldable de 22,5cm.
Derretir el chocolate a baño maria, sobre agua caliente pero no hirviendo, luego enfriar.
Verter la crema doble en una fuente previamente enfriada, y con batidora a velocidad alta , batir hasta que monte y haga pico suave. Para saber que esta a punto levantar los batidores y se tienen que formar picos , pero con tendencia a caerse. Refrigerar.
Hervir el agua con el azucar, llevar a punto de ebullicion, dejar hervir un minuto mas. Colocar en vaso este jarabe , medir 25 cl.
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INGREDIENTES:
5 huevos , por partes
40 cl. de crema doble, por partes
1 paquete de gelatina natural
350 gr de chocolate en trocitos , semidulce
1/4 cucharadita de sal
70 gr de azucar
180 gr de chocolate blanco de taza , por partes
TORTA DE CHOCOLATE:
200 gr de azucar 75 gr de manteca
3 cucharadas de agua
2 huevos
1/2 cucharadita de vainilla
140 gr de harina
50 gr de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
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Ingredientes
• 2 cucharadas de gelatina natural
• 5 cucharadas de agua tibia
• 1 taza ½ de caldo
• 100 gs de queso crema
• ½ taza de mayonesa
• 200 gs de jamón cocido
• 1 cucharadita de pickles picados
• lechuga
• huevo duro
Disuelve la gelatina en el agua y luego añade el caldo caliente.
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INGREDIENTES:
el jugo y raspado de 4 limones
10 cucharadas de agua
250 gr de azucar
125 gr de frambuesas
3 claras
300 gr e crema batida
frambuesas para decorar
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INGREDIENTES:
1 l de leche
8 huevos
2 cucharadas de sal
1 pizca de nuez moscada
200 gr de roquefort
1/2 cucharadita de pimienta
100 gr de puerros
50 gr de manteca
30 gr de harina
1/2 l de caldo hirviendo
2 cucharadas de perejil picado
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INGREDIENTES:
2 naranjas dulces
6 yemas
50 gr de azucar
2 cucharadas de Cointreau
2 cucharadas de Grand Marnier
200 gr de crema
150 gr de cobertura
papel manteca
crema para salsear
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INGREDIENTES:
3 tazas de caldo
2 sobres e gelatina sin sabor
1 kg de remolachas
1 cucharada de tomillo
1/2 vaso de vino tinto
sal y pimienta
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INGREDIENTES:
3 yemas
3 claras batidasa nieve
1 naranja grande
100 gr de miel liquida
25 gr de gelatina
1 cucharada de cointreau
2 potes de yogurt
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INGREDIENTES:
1 kg de zapallitos
2 huevos
250 cc. de aceite
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de pimienta
1 gota de colorante verde ( se puede suprimir)
2 sobres de gelatina sin sabor
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de salsa inglesa
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INGREDIENTES:
300 gr de higos secos
un trozo de canela en rama
4 clavos de olor
4 granos de pimienta de jamaica
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada
1/2 taza de azucar
1 cucharada de fecula de maiz
3 huevos
2 tazas de leche
2 cucharadas de esencia de vainilla
4 cucharadas de jerez
una pizca de sal
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