Ingredientes para 6 personas

•    ¼ taza y 2 cucharaditas de marsala
•    2 cucharadas de azúcar
•    2 yemas de huevos grandes
•    ½ taza de crema doble
•    Duraznos o peras asados para acompañar

En un bol mezclar ¼ taza de marsala con el azúcar, agregar, batiendo, las yemas y colocar el bol sobre una olla con agua caliente a punto de ebullición. Cocinar a baño maría, batiendo hasta que la mezcla esté muy liviana y espumosa y no quede líquido sincocinarse al fondo.

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Ingredientes para 6 personas

•    ½ kg de helado de nata
•    60 gs de pistachos
•    60 gs de almendras fileteadas
•    60 gs de piñones
•    50 gs de turrón
•    125 gs de miel
•    ½ vaso de nata
•    Licor de nueces

Escalda y tritura
Forra con papel un molde de plumcake y mete en el congelador. Tuesta los piñones y las almendras y reserva la mitad. Escalda los pistachos, pélalos y aparta la mitad. Tritúralos en el mortero. Mete un bol en la nevera.

Machaca y mezcla
Envuelve el turrón en un paño y tritúralo con un mazo. Templa el helado 10 minutos a temperatura ambiente. Mézclalo en el molde con los frutos secos y el turrón triturados, niévela la superficie y mete 3 horas en el congelador.

Haz la crema
En el bol grande que tenemos guardado en la nevera, monta ligeramente con unas varillas el ½ vaso de nata, y mézclala con los 125 gs de miel y 4 cucharadas de licor de nueces hasta obtener una crema ligera.

Desmolda
Desmolda el semifrío sumergiendo el molde en agua caliente durante unos segundos. Espolvorea con las almendras y los pistachos reservados y sirve enseguida, acompañando con la crema de miel servida aparte.

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INGREDIENTES:

300 gr de duraznos secos, remojados en la noche anterior

1 cucharada de jugo de limon

180 gr de crema

3 yemas, 1 clara

80 gr de azucar

1 cucharada de gelatina sin sabor.

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INGREDIENTES:

1 copa de vino tinto

4 membrillos pelados

2 cucharadas de azucar

1 ramita de canela

1 cucharadita de jugo de limon

ralladura de  medio limon

1/4 cucharada de clavo de olor

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

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INGREDIENTES:

3 huevos

150 gr de azucar

150 gr de chocolate

100 gr de manteca

80 gr de harina

1/2 kilo de helado ( a gusto)

100 gr de almendras

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INGREDIENTES: 

6 peras verdes

300 cc. de licor de menta ( puede ser vino tinto)

200 cc. de vino blanco

300 cc. de jugo de naranja

50 gr de azucar impalpable

50 cc. de Grand Marnier

1 cucharada de fecula de maiz

50 cc. de agua.

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INGREDIENTES:

2 manzanas

2 cucharadas de manteca

4 cucharadas de azucar

2 cucharadas de canela

4 cucharadas de ron

1/2 kilo de helado de vainilla( o a su gusto)

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INGREDIENTES:
1/2 taza de azucar
1/2 taza de agua hirviendo
1 taza de agua fria
1/4  cucharadita de ralladura de limon
1/2 taza de jugo de limon
200 gr de crema batida
1 sobre de gelatina sin sabor , disuelta
200 gr de licor de casis

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COPA MARTINICA

INGREDIENTES:
1 anana chico
3 bananas
2 naranjas
4 cucharadas de azucar
250 gr de helado de vainilla
5 cucharadas de ron
100 gr de crema de leche

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INGREDIENTES:

125 gr de azucar impalpable

4 yemas

150 gr de manteca

75 gr de cacao amargo

80 gr de chocolate para taza

200 gr de crema de leche

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