INGREDIENTES:

6 tomates, maduros, por partes

40 cl de jugo de tomate

1 diente de ajo

2 cuchardas de lima fresco

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de vino blanco

1 cucharadita de azucar

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de hojas de oregano machacado

6 cebollines, picadas en pedazos delgados

40 gr de apio cortado fino

pepino , cortado fino , con cascara y semillas

1 o2 chile jalapeños frescos, sin semillas, molidos

picatostes al ajo, o picatostes de paquete

150 gr de aguacate picado

1 pimiento verde, sin semillas , picado

2 cucharadas de cilantro

seccion de lima (optativas)

nata cortada (optativa)

PREPARACION:

Picar  fino el tomate, sin semillas.reservar.

Picar grueso los 5 tomates que quedan y procesar la mitad de ellos, 20 cl  de jugo de tomate y el ajo enbatidora hasta unir. Pasar por coladora una fuente grande; desechar las semillas, hacer lo mismo con los demas tomates picados gruesos, y los 20 cl de jugo de tomate.

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