INGREDIENTES:

1 kg de papas

1 kg de filetes de pescado a gusto ( sin espinas)

50 gr de manteca

1 lata de choclo desgranado

3 huevos duros

1 cucharadita de perejil, y una de cebolla , todo bien picado

1 zanahoria

4 tomates

dos tapas de masa para tarta

sal y condimento a gusto.

aceitunas

PREPARACION:

Hervir en agua salada  los filetes , juntamente con las papas.Una vez a punto hacer pure, agregando la manteca.

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INGREDIENTES:

1 cebolla, perejil

3 paquetes de espinaca

6 cl de aceite de oliva

2 huevos

450 gr de queso en fetas y cortado pequeño

1 cucharadita de oregano seco

nuez moscada, rallada a gusto

sal y pimienta

450 gr de masa para empanaditas, usar a temeratura ambiente

50 gr de amnteca o margarina derretida.

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INGREDIENTES:

2 tazas de palmitos picados finos

200 gr de jamon serrano, picado fino

400 gr de queso de cabra, rallado

18 masas de empanadas de horno envasadas

1 yema batida

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INGREDIENTES:

1 kg y 1/2 de cebollas

100 gr de panceta

2 huevos

100 gr de crema

200 gr de manteca

discos de masa para empanadas

harina, sal, pimienta y comino, para espolvorear

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Los alimentos sometidos a las altas temperaturas de la fritura sufren diversos cambios en su textura que generan un aspecto apetecible y tornan a la comida mas sabrosa, siempre que dicha fritura se realice correctamente. Es decir, el tipo de aceite, el numero de veces que ha sido utilizado en la fritura,el tiempo y la temperatura de la misma son factores criticos, para el resultado final. Las temperaturas adecuadas de fritura son de 175 a 185 C, durante unos minutos, segun el tipo de alimento y su tamaño.

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INGREDIENTES:
1 masa de tarta
25 gr de manteca
1 pollo sin piel cortado en trozos
1 cebolla picada
1/2 aji colorado picado fino
1 taza de arvejas
1 1/2 taza de papas en daditos
2 zanahorias hervidas, cortadas en dados
1 taza de jamon picado
1 taza de caldo
2 cuch de fecula de maiz
1 copita de jerez
unas gotas de salsa inglesa
sal , pimienta y 1 huevo para pintar

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INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite

1 taza de puerros, picados finos

sal y pimienta

1 taza de salmon ahumado, picado fino

250 gr de ricota

MASA:

500 gr de masa filo

manteca derretida para pincelar

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