INGREDIENTES:

12 panqueques de chocolate

masa de panqueque

2 cucharadas de cacao amargo, disuelto en leche

INGREDIENTES DEL RELLENO:

2 cucharadas de margarina

1/2 taza de azucar negra

1 cucharada de canela

1 kg de manzanas peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de jugo de limon

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Ingredientes para 12 crepes

• 100 gs de harina
• ½ cucharadita de sal
• 300 cc de leche
• 3 huevos batidos
• 30 gs de mantequilla

Relleno

• 1 cebolla picada
• 5 cucharadas de aceite
• 1 cubito de caldo
• ½ taza de agua
• 3 cucharadas de queso rallado
• 100 gs de jamón cortado
• 1 berenjena

Masa

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Ingredientes – para 12 crepes

•    1 taza de harina
•    pizca de sal
•    3 huevos
•    1 taza de vino blanco (seco para panqueques salados, semidulce para panqueques dulces)
•    2 cucharadas o más de mantequilla

En un bol cernir la harina con la sal y hacer un hueco al centro, agregar los huevos, el vino y batir hasta mezclar bien. Continuar batiendo, incorporando la harina, hasta formar una mezcla homogénea. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente. 15-30 minutos. Leer el resto del post »

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Ingredientes para 4 personas

500 gs de espárragos blancos frescos
6 tomates maduros de los de rama
200 gs de harina
250 gs de queso manchego tierno
50 gs de queso parmesano rallado
1 litro y ¾ de leche
3 huevos
2 yemas de huevo
60 gs de mantequilla
½ copita de brandy
1 ramita de albahaca fresca
sal y pimienta blanca
aceite de oliva

Tritura y bate
Escalda y pela los tomates tritúralos en la batidora y pásalos a una sartén con un chorrito de aceite. Salpimienta y fríe a fuego lento 30 minutos. Reserva. En un bol, mezcla 125 gs de harina con 1 vaso de leche, 3 huevos, la ½ copita de brandy y una pizca de sal. Bate todo y deja reposar 1 hora al menos. Pon una sartén al fuego y engrásala con mantequilla. Leer el resto del post »

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