Ingredientes para 4 personas

320 gs de alubias blancas
24 gambas pequeñas
1 zanahoria
1 rama de apio
1 hoja de laurel
1 manojito de perejil
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Remoja y hierve
Si las alubias no son del año, ponlas a remojo en agua fría entre 3 y 4 horas. A continuación, pásalas a una olla con agua fría que las cubra, junto con la zanahoria, raspada y lavada, el laurel y la rama de apio lavada. Cuece a fuego medio 2 horas hasta que estén tiernas. Leer el resto del post »

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