Es imprescindible mantener una buena higiene personal para evitar la enfermedades transmitidas por los alimentos, sobre todo a nivel de uñas , manos , pelo y ropa que puede entrar en contacto con los alimentos al manipularlos. Para ello deben de lavarse las manos de forma frecuente y realizar un cepillado de uñas con agua caliente y jabon .

Lo mejor es usar jabon liquido y papel o tollas higienicas.

Si se usa jabon en barras , lo ideal es colocarlo en una jabonera , que permanezca lo mas seca posible.

Si la persona que manipula la comida esta lastimada , o tiene una herida abierta , es imprescindible usar guantes protectores. Tambien hay que evitar toser o estornudar encima del alimento.

Cuando se pruebe un alimento no debe de hacerse con las manos , sino con cuchara y luego ponerla a lavar , no volver a introducirla.

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¿ Quien no ha sufrido de algun transtorno digetivo, luego de consumir un alimento de aspecto sospechoso o de dudosa higiene?. Seguramente dicho transtorno no duro mas de un par de dias, pero puede ocurrir que el mismo derive en mayores complicaciones si no es tratado adecuadamente o si quien ingiere el alimento en cuestion, pertenece  a un grupo de riesgo, tal como los inminodeprimidos, niños , ancianos y embarazadas.

Estas enfermedades se caracterizan por cuadros de diarreas, vomitos.

Cada una de estas enfermedades presenta  caracteristicas  particulares y generan diferentes sintomas en cada individuo.

SALMONELLA:

Esta bacteria se encuentra en el tracto digestivo de animales: cerdos,vacas, perros, gatos , tortugas, ratas, patos, moscas, entre otros.

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