Vamos a seguir con la comida chilena, ahora se trata de un sandwich. El Completo. Como pueden apreciar en la foto, se trata de un pancho, hot dog, Salchichas pero como se come en Chile. Es ideal para los fines de semana en familia, cumpleaños de los niños, es entretenido, cada uno se lo prepara a su gusto, en fin ya vamos a la preparación.

Ingredientes

•  salchichas (vienesas)
• pan para hot dog
• tomates
• mayonesa
• cilantro
• cebolla
• palta (aguacate, avocado, etc)
• mostaza
• ketchup
• chucrut o salsa americana

Preparación:

Cocinar en agua las salchichas unos 5 minutos, retirar el agua y poner en un plato,  reservar. Picar los tomates,  cebolla en concase, moler la palta y aliñar con sal y aceite. Picar el cilantro bien chiquito. Juntar el tomate con la cebolla y el cilantro, agregar un poco de sal y aceite.

Partir el pan por la mitad pero no completamente para que no se abra en dos.  Poner una salchicha y agregar los ingredientes de su agrado. Por ejemplo, tomate, mayonesa, palta y encima la mayonesa. El resto de los ingredientes son optativos, cada uno se lo prepara como mas le guste.  Buen provecho y a divertirse comiendo.

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Vamos a variar un poco en nuestras recetas, desde Chile nos vamos a China, con un  Cerdo agridulce. Espero que les guste, es como la prepara mi mamá. Tiene algunas variaciones a las que encontramos en los restaurantes.

Ingredientes:

• Carne de cerdo magra, (filete o lomo)
• Cebolla
• Pimineto verde y rojo
• ajo
• zanahoria
• champiñones
• aceite de sésamo
• jengibre  natural
• aceite de soja o maravilla
• maicena
• piña o ananá en conserva
• salsa agridulce o de tamarindo (las venden en las tiendas de comida china)

Preparación:

Cortar el cerdo en trozos pequeños, aliñarlos con ajo, sal, pimienta, jengibre trozado muy pequeño, en una bolsa de papel poner la maicena y mezclar con el cerdo condimentado, agitar bien para que se mezcle todo, dejar reposar un rato.

Calentar en un Wok  los 2 aceites (sésamo y soja), cuando este caliente agregar  el cerdo, y cuando este a punto de cocción, retirar del Wok y reservar.

Cortar las verduras en trozos medianos y parejos, calentar el aceite que quedó en el Wok y agregarlas, cocinar unos 5 minuto, despues incorporar el cerdo y revolver. Seguir cocinando por unos 10 minutos más,  la verdura tiene que quedar al dente, incorporar la salsa agridulce un poco del jugo de piñay la piña trozada en pequeños pedazos.

Y ahora solo faltan los palitos chinos y un buen plato de arroz blanco, buen provecho!!!

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