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 figuras-de-choco.jpg

Estas figuras las podemos usar en infinidad de cosas, ya sea tortas, cumpleaños, como regalo de una fiesta, o simplemente para saaborear el chocolate con una forma distinta.

INGREDIENTES :
chocolate  semidulce en barra

manteca

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UTENSILLOS:

tabla de picar cuchillo de pelar

vaso de vidrio para medir

olla pequeña

espatula de goma

chapa de hornear, bandeja o fuente, marmol u otra superficie resistente al calor.

papel de cera

espatula de metal

cortapastas con formas a gusto.

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INGREDIENTES:

120 gr de cocolate amarco, picado grueso

120 gr de mantequilla

2 huevos grandes

250 gr de azucar granulada

1 cucharadita de vainilla

70 gr de harina

1/2 cucharadita de sal

180 gr de chocolate blanco cortado en trozos

90 gr de nueces picadas gruesas

azucar glas para decorar.

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torta_eco_care.jpg

INGREDIENTES:

40 barquillos de chocolate
6 cl de mantequilla derretida
180 gr de chocolate semidulce
30 cl de crema doble
12 cl de agua
7 cucharadas de azucar
5 yemas
3 cucharadas de licor con sabor a frambuesa
crema batida, frambuesas frescas y hojas de menta para decorar.
PREPARACION:
Poner los barquillos en procesador y encender  y apagar hasta que queden finamente machacados.
Juntar en una fuente las migas de galleta y la mantequilla y mezclar bien. Presionar fuerte para que todo quede adherido al fondo y los costados (2 cm) , hacerlo en molde desmoldable de 22,5cm.
Derretir el chocolate a baño maria, sobre agua caliente pero no hirviendo, luego enfriar.
Verter la crema doble en una fuente previamente enfriada, y con batidora a velocidad alta , batir hasta que monte y haga pico suave. Para saber que esta a punto levantar los batidores y se tienen que formar picos , pero con tendencia a caerse. Refrigerar.
Hervir el agua con el azucar, llevar a punto de ebullicion, dejar hervir un  minuto mas. Colocar en vaso este jarabe , medir 25 cl.

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galletas21.jpg

INGREDIENTES:

115 gr de mantequilla ablandada
100 gr de azucar
1 cucharada de vainilla
140 gr de harina
1/4 cucharadita de sal
90 gr de pedacitos de chocolate semiamargo

PREPARACION:

En una fuente batir con batidora electrica , la mantequilla con el azucar, hasta que quede homogenea, agregar la vainilla y seguir batiendo. Luego agregar la harina y sal y batir de forma suave. Retirar.
Agregar los trocitos de chocolate y revolver despacio con cuchara de madera.
Dividir en dos partes la masa. Presionar , cada mitad , para rellenar una bandeja de horno de 20 cm, tratando de que quede todo cubierto, no enmantecar.
Hornear por 12 minutos o hasta que los bordes esten dorados. Con cuchillo afilado cortar la masa en ocho pedazos , sin llegar a cortar hasta el fondo.
Dejar de enfriar en rejilla 10 minutos . Dividir en trozos
Guardar firmemente tapadas a temperatura ambiente o conelar por un maximo de 3 horas.
Con esta preparacion sacamos 16 galletas.

NOTA: Podemos darle la forma a nuestro gusto


brownie.jpg

INGREDIENTES:

180 gr de azucar granulada

115 gr de manteca o margarina

2 cucharadas de agua

160 gr de chocolate en pedacitos

1 1/2 cucharadita de vainilla

160 gr de harina

1/cucharada de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

2 huevos grandes

160 gr de trocitos de chocolate con sabor a menta

azucar glas para adornar

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cafe1.jpg

INGREDIENTES:

240 gr de crema doble, por partes.

1 cucharadita de azucar glas

1 barra de chocolate (amargo o semidulce)

75 cl, decafe fuerte , recien preparado

6 cl. de licor  de crema de cacao o whisky Irlandes ( a gusto)

raspaduras de chocolate

PREPARACION:

Refrigerar la fuente y la crema antes de batir. Colocar 160 gr de crema con azucar y batir a velocidad maxima, hasta formar picos suaves. Cubrir y refrigerar por unas horas.

Para hacer la raspadura de adorno, usar pelapapas, pasando lo varias veces por el chocolate  y reservar. El resto del chocolate romperlo en trozos.

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trufa-chocolate1.jpg

INGREDIENTES:

1 base de masa para tarta, horneada y fria

350 gr de chocolate semidulce, cortado en trocitos

3 cucharadas de agua

5 yemas de huevo ligeramente batidas

7 claras a punto de nieve.

Para decorar:

300 gr de chocolate en rulos

PREPARACION:

En una cacerola, derretir el chocolate semiamargo con el agua a baño maria, retirar del fuego y agregar las yemas, revolviendo hasta que quede una masa lisa. Dejar enfriar.

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panqueques2.jpg

INGREDIENTES:

12 panqueques de chocolate

masa de panqueque

2 cucharadas de cacao amargo, disuelto en leche

INGREDIENTES DEL RELLENO:

2 cucharadas de margarina

1/2 taza de azucar negra

1 cucharada de canela

1 kg de manzanas peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de jugo de limon

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chocolate-doble.jpg

INGREDIENTES:

5 huevos , por partes

40 cl. de crema doble, por partes

1 paquete de gelatina natural

350 gr de chocolate en trocitos , semidulce

1/4 cucharadita de sal

70 gr de azucar

180 gr de chocolate blanco de taza , por partes

TORTA DE CHOCOLATE:

200 gr de azucar 75 gr de manteca

3 cucharadas de agua

2 huevos

1/2 cucharadita de vainilla

140 gr de harina

50 gr de cacao en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

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tajadaschocolate.jpg

Ingredientes

•    3 huevos
•    mantequilla
•    azúcar
•    chocolate
•    harina
•    vainilla
•    gajos de frutas
•    crema o helado

Elaboración

Se pesan los huevos y se toma ese peso para los demás ingredientes.

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