INGREDIENTES:

6 huevos

40 gr de pan rallado fresco

30 gr de queso roqueefort desmenuzado ( puede ser otro queso a gusto)

2 cucharadas de cebollines , con sus hojas , finamente picados

2 cucharadas de vino blanco seco

2 cucharadas de mantequilla derretida

1 cucharada de perejil fresco picado

1/2 cucharadita de sal de ajo

24 champiñones grandes

paprika ( optativa)

cebollines y rodajas de tomate  para adornar (esto a gusto)

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INGREDIENTES:

30 gr de champiñones secos.Agua
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de granulos instantaneos de caldo de carne
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de aceite ajonjoli
450 de filetes de carne de vaca desgrasada
2 1/2 cucharadas de aceite vegetal
1 diente de ajo
174 cucharadita de polvos chinos de 5 especies
2 cebollas cortadas en rebanadas
1 pimiento verde rebanado fino
1 pimiento morron , rebanado fino
225 gr de fideos finos de huevo al estilo chino, cocidos y estilados ( es optativo)

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Sandwiches italianos
(para 4 panes árabes)

Ingredientes

•    200 gs de champiñones
•    2 ajíes morrones asados y pelados en aceite
•    mayonesa cantidad necesaria
•    200 gs de muzzarella cortada en rodajas
•    aceite
•    1 cucharada de manteca
•    sal
•    pimienta

Preparación

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Ingredientes 8-10 porciones

•    3 cebollas
•    aceite de oliva
•    2 dientes de ajo
•    200 gs de jamón cocido
•    2 lomitos de cerdo
•    1 taza de vio blanco
•    1 taza de caldo
•    sal
•    pimienta
•    4 tomates pelados
•    1 kg de champiñones
•    1 cucharada de ketchup
•    pimienta negra
•    limón

Preparación

Pela las 3 cebollas medianas y córtalas den ruedas gruesas.

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Ingredientes para 2 personas

•    80 gs de manteca
•    6 huevos
•    2 zanahorias pequeñas
•    2 cebollas chicas
•    1 cucharada sopera de perejil recién picado
•    4 echalotes
•    1 diente de ajo
•    120 gs de champignones
Preparación

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Ingredientes para 2 porciones

•    1 cucharada de manteca
•    400 gs de champiñones parejos
•    1 cucharada de harina
•    100 gs de crema de leche
•    1 cucharada de salsa Worcester
•    2 cucharadas de cherry
•    1 cucharada de mostaza
•    sal y pimienta
•    1 cucharada de perejil picado
•    4 ruedas de pan
•    ajo en polvo
•    manteca derretida
•    pimienta negra
•    tomatitos cherry
Echar un poco de ajo en polvo en la manteca derretida, calentar, pincelar las ruedas de pan y tostar. Mantener calientes.

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INGREDIENTES:

2 endibias grandes

150 cc. de leche

140 cc. de agua

4 fetas de jamon cocido

una cucharadita de sal

4 rebanadas de queso gruyere de 5 mm de espesor

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INGREDIENTES:

450 gr de champignones  pequeños

1 cucharada de jugo de limon

30 gr de manteca

1/4 cucharada de nuez moscada

1 cucharada de harina

1 hoja de laurel

300 gr de crema

sal y pimienta

1 cucharada de jerez

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INGREDIENTES:

600 gr de regattoni cocidos en agua con sal y una hoja de laurel

150 gr de jamon crudo

150 gr de champiñones  frescos

200 gr de habas hervidas

1 diente de ajo

1 cucharada de perejil picado

15 hojas de albahaca

2 cucharadas de aceite de oliva

25 gr de piñones

50 gr de manteca

sal y pimienta

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INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo

120 gr de hongos secos, remojados en un vaso de vino blanco

1 cebolla

50 gr de manteca

2 cucharadas de queso parmesano rallado

1 cucharadita de harina

4 cucharadas de leche

1 cucharadita de curry

sal, pimienta

1 pure de papas:

1/2 kilo de papas

2 cucharadas de queso rallado

1 yema de huevo

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