Ingredientes
• 12 cubos de carne de 2 x 2, lomo de carne preferentemente
• 3 cucharadas de pimentón
• sal
• pimienta
• 3 láminas de ajo
• 6 rodajas de cebolla
• 6 tomates cherry
• aceite de oliva
• salsa ketchup
• gotas de tabasco
• 6 palitos de brochette, remojados en vino
Elaboración
Macerar los cubos de carne con el pimentón, la pimienta y el ajo. Dorarlos en aceite de oliva.
Cocina las rodajas de cebolla en el horno, hasta que estén blandas.
Inserta en lo palitos los cubos de carne, la cebolla y el tomate y termina con un cubo de carne.
Mezcla el ketchup y el tabasco, baña las borchettes con la salsa.
Calienta al horno 5 minutos, no dejar que la salsa se queme porque toma un sabor amargo.
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Ingredientes
• 250 gs de papas hervidas
• 200 gs de pescado, hervido o en lata
• 1 huevo
• perejil
• sal
• pimienta
Salsa
• mayonesa
• limón
• aceite de oliva
• ralladura de jengibre
Elaboración
Forma pequeñas bolitas y pásalas por harina. Freirlas en aceite de oliva.
Mezcla los ingredientes de la salsa.
Luego coloca las croquetas sobre lechuga fresca y acompaña conla mayonesa.
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Ingredientes
• 32 langostinos embrochetados
• 250 gs de sésamo
• 3 atados de espinaca
• 1 lima
• ½ raíz de jengibre
• 50 cc de leche de coco
• 1 chile picante
• 1 atadito de cilantro
• salsa de soja
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 50 gs de manteca
Preparación
Limpia los langostinos, pélalos pero deja la cola, que sirve como decoración.
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Ingredientes para 4 personas
• 3 cucharadas de salsa de soja ligera
• 2 cucharadas de jerez seco o vino de arroz
• 3 cucharadas de vinagre de vino o sidra
• 1 cucharada de de azúcar
• 2 cucharadas de tomate ketchup
• 500 gs de filetes de pez espada, de 2.5 de grosor
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 pimiento rojo de 2.5 cm
• 1 pimiento verde 2.5 cm
• 4 cebollitas en segmentos de 5 cm de largo
• 3 cucharadas de maicena disueltas en 1 cucharada de agua fría
• 150 ml de caldo de pollo o pescado
Elaboración
En un cuneco mezcla la salsa de soja junto con el jerez o vino de arroz, el vinagre, el azúcar y el tomate ketchup.
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Ingredientes
• 1 lt de leche
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de cacao en polvo
• Galletitas pequeñas
• 200 gs de Mantequilla
Preparación
Se mezcla la harina, el cacao, y se deshace con un poco de leche fría. Se calienta y cuando empieza el hervor, se vierte toda la leche, se revuelve muy bien para que no se pegue y se le agrega la mantequilla.
Cuando espese lo suficiente, se aparta del fuego y se echa en una fuente con las galletitas, sobre ellas se le esparce abundante canela. Se pueden consumir, tanto frías , como calientes.
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Ingredientes
• 400 gs de pollo asado cortado bien fino
• 150 gs de queso mozzarella rallado o queso rallado
• 10 gs de ciruelas cortadas en tiritas
• 1 cucharadita de curry
• 2 huevo
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta
masa de hojaldre
• 300 gs de harina
• 150 gs de manteca
• Sal
• agua en cantidad necesaria
Mezcla el pollo con el queso y las ciruelas descarozadas y cortadas.
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Ingredientes para 4 porciones
• ¾ kg de capeletti de queso
• 6 cucharadas de vermouth seco
• 250 gs de crema de leche
• 75 gs de queso parmesano rallado
• 4 cucharadas de hojas de salvia fresca
• parmesano rallado para espolvorear
Herví abundante agua con sal, echa la pasta y cocínala aproximadamente 10 minutos.
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Ingredientes
• 200 gs de harina
• 15 gs de levadura
• 1 cucharada de azúcar
• 50 gs de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de queso rallado
• 1 huevo agua tibia
• huevo para pintar
• semillas de amapola
Prepara una masa de levadura con la harina, la levadura, el azúcar, la manteca y la sal.
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Ingredientes
• 200 gs de harina
• 90 gs de mantequilla
• una pizca de sal
• 1 vaso pequeño de agua
Relleno
• 150 gs de jamón
• 75 gs de queso rallado
• 3 tomates grandes
Cobertura
• 2 huevos
• 100 cc de leche
• 100 cc de crema
• una pizca de sal
• pimienta
• orégano
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Ingredientes para 4 porciones
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla grande cortada en ruedas
• 300 cc de caldo
• 3 o 4 cucharadas de vino oporto
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de puré de tomates
• ½ kg de lomo en bifes delgados
Calienta aceite y rehoga la cebolla unos minutos hasta que quede transparente. Retirar y escurrir.
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