Después de tanto vuelvo con mis recetas, Pollo asado al horno. Esta es una receta tradicional de familia, la hacía mi bis-abuela los sábados al almuerzo, yo por supuesto no alcance a probarla, pero mi mamá la hace y es uno de mis platos preferidos y lo quiero compartir con ustedes.

Ingredientes:

• 1 pollo grande
• 2 limones jugosos
• ajo, la cantidad según el gusto personal 
• 5 láminas de tocino o panceta
• 1 cazuela grande para el horno
• comino
• sal

Preparación:

Limpiar bien el pollo y dejarlo estilando para que suelte toda el agua. Sacar el jugo de los limones, agregarle el ajo bien machacado, sal, comino y un poco de aceite para emulsionar todo bien.

Poner el pollo en la cazuela y echarle  la mezcla del jugo de limones y los condimentos, sobar bien el pollo para que se impregne bien, agregar un poco de este jugo dentro del pollo y poner al final las láminas de tocino encima (en la pechuga,patas y alas).

Precalentar el horno por unos minutos y cocina el pollo a fuego fuerte primero para que se dore, siempre cuidando que no se queme y agregándole jugo encima, bajar el  fuego del horno y cocinar unos 15 minutos, sacar el pollo y darlo vuelta, subir nuevamente el fuego hasta que se dore y cocinar unos 15 minutos más, siempre agregar el jugo que va soltando para que no se queme. Dejar nuevamente el pollo con la pechuga arriba, bajar el fuego y dejarlo cocinar unos 15 minutos más.

Apagar el fuego y dejar reposar el pollo dentro del horno hasta que este tibio, trozarlo y calentarlo antes de servir. Se puede acompañar con pure de papas, arroz o papas doradas. Servir con su jugo y a disfrutar el este exquisito y sensillo pollo asado.

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Yo se que esta receta es muy conocida, pero les voy a dar unas variantes muy ricas y fáciles de hacer, que sirven como acompañamiento, en pan tostado, en las ensaladas, como a ustedes mas les guste.

Ingredientes:

• 3 cabezas de ajo
• aceite de oliva
• sal
• limón
• jengibre
• miel
• aji rojo seco molido
• vinagre balsámico

Preparación:

Poner las cabezas de ajo (sacarles un poco de piel sin pelarlos por completo) en papel mantequilla, agregarles sal, aceite de oliva, hacer un paquete y ponerlo al horno a fuego medio unos 15 minutos, no se tienen que quemar, solo cocinar.

Pelar los ajos y hacer unas pasta, ir agregando de a poco aceite de oliva, sal. Esta es la base de la pasta.

• Con miel y jengibre 

A esta base de pasta de ajos, le agregamos jengibre fresco rallado muy fino, un poco de miel y unimos todo, agregar sal a gusto y aceite de oliva, envasar en un frasco de vidrio y refrigerar.

• Con limón y ají rojo molido

A esta base de pasta de ajo, le agregamos jugo de limón natural, ají rojo molido, aceite de oliva y sal. Envasar en un frasco de vidrio y refrigeramos.

• Con vinagre balsámico

 A esta base de pasta de ajo, le agregamos vinagre balsámico, aceite de oliva y sal, emulsionamos todo muy bien y lo envasamos en frasco de vidrio y refrigeramos.

Bueno espero que les guste esta pasta porque como dije antes es un acompañamiento muy fresco y rico, y además sano, no hay frituras ni excesos de aceite.

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