Musaka o Moussaka, receta fácil  un plato típico de la gastronomía griega con ingredientes de la dieta mediterránea.

Un platos saludable, sabroso y económico. En Bloghogar.com os contamos más sobre la musaka y su receta con vídeo paso a paso.

La musaka

• Cualquier turista que visite Grecia encontrará la musaka en cualquier restaurante, es su plato más representativo.La Moussaka también se cocina en otras zonas de Europa como en Turquía,en Bosnia, en Macedonia, en Rumanía, en Serbia y en Oriente Medio pero es en Grecia donde la Musaka es una receta nacional.

• Aunque hay diferentes recetas, la mayoría tienen como base las berenjenas, el tomate, cebolla, ajo, especias  y la carne. En la versión griega llevan carne picada y bechamel, como una especie de lasagna pero en lugar de con pasta con berenjenas.

Historia

• La historia exacta del origen de la receta de musaka se desconoce. Aunque se cree la musaka se basaba en un antigua receta que se preparaba hace siglos, en 1200. Era un plato similar llamado maghmuma. Los griegos cocinaban este plato, más tarde la berenjena fue introducida en su cultura por los árabes.

• Aunque fueron los árabes quienes dieron a conocer la berenjena a los griegos, consideraban que la musaka era un plato de origen griego. Cómo la receta era apetitosa se fue extendiendo gracias a viajeros procedentes de otros países. En cada país fue adoptando distintas variaciones, que son muchas de las que persisten en nuestros días.

Tipos de Musaka

• Las distintas versiones de la receta incorporan vegetales como calabacín, cebolla, tomates, hierbas, especias, así como salsa bechamel o queso. Según la región las recetas varían.
• La Musaka griega básicamente lleva berenjenas, carne picada, pimienta, cebollas, tomates y salsa bechamel, se sirve caliente.
• La musaka turca no se prepara a capas, sino con berenjenas salteadas, junto a cebollas, pimientos verdes, tomates y carne picada
• En los países árabes un tipo de musaka que se suele preparar se sirve fría.
• La carne de cordero se puede sustituir por carne de cerdo, ternera, pollo, incluso hay recetas que se realizan sin carne.

Receta Moussaka griega

Ingredientes que necesitas:

• 3 berenjenas grandes
• Sal
• Aceite de oliva 75ml
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 3 dientes de ajo, finamente picado
• 500 g de carne picada de cordero (que puedes sustituir por ternera si te resulta muy fuerte el cordero)
• 150 ml de vino tinto
• 2 x 400 g latas de tomates picados
• 400 g de tomates frescos, cortados en cubitos (o una lata extra)
• 1 rama de canela
• 1-2 hojas de laurel
• 2 cucharadita de orégano
• 2 cucharaditas de todas las especias
• Un puñado de perejil de hoja plana, finamente picado
• Sal y pimienta recién molida negro, al gusto

Para la Bechamel,

• Harina 50 gramos
  - Margarina 50 gramos
  - Sal
  - Nuez moscada
  - Leche semidesnatada 500 ml

Cómo lo preparas

En el vídeo tienes paso a paso como elaborar la musaka.

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Elena.B para Bloghogar.com

Fuente|en.wikipedia.org

Fotos|1,2,3, 4

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