Recetas judías verdes, las judías son verduras saludables fuentes de nutrientes como aminoácidos, vitaminas, minerales. Las judías verdes tienen propiedades para proteger el corazón y  más hierro que las lentejas, ideal para los niños. En Bloghogar.com te contamos recetas de judías verdes con vídeos.

Las judías verdes son recomendables en una alimentación saludable, están permitidas en casi todas las dietas especiales, además aportan beneficios para la memoria y la prevención del cáncer de colon. Las judías verdes admiten muchas formas de prepararlas, te contamos algunas que salen riquísimas

Judías verdes con jamón

Una receta típica por lo buena que sale. 

Qué necesitas

• Una cajita de tacos de jamón serrano
• 1/2 kilo de judías verdes congeladas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva

Cómo las preparas

Se cuecen las judías, cuando ya están tiernas las separas. En una sartén rehogas cebolla, aceite y ajo, añade el jamón serrano y luego las judías. Mezcla bien durante unos minutos a fuego lento. Recuerda el salón es de por si salado no añadas mucha sal.

Judías digestivas al curry

Una receta muy sabrosa y sencilla de preprar, el curry aromatiza y además facilita la digestión

Necesitas

• 1 /2 kilo de judías verdes (pueden ser congeladas)
• 3 Patatas medianas
• 3 Cebollas pequeñas
• Zumo de medio limón
• Aceite de oliva
• Curry
• Pimienta y sal
• Medio vaso de caldo de pollo

Cómo las preparas

• Poner las judías y las patatas a cocer en la olla exprés. Aproximadamente 20 minutos (dependiendo de la olla).

• Escurre y guarda un poco del caldo de cocción. En una cazuela pon las judías y las patatas.

• Cortar las cebollas finas. En una sartén con aceite de oliva rehoga la cebolla con media cucharada de café de curry y el zumo.

• A continuación se echa la cebolla, el curry y el aceite de limón en la cazuela con las patatas y las judías. Se añade medio vasito de caldo de pollo. Se mezcla bien a fuego lento cinco minutos. Dejar reposar, se añade un poco de sal y pimienta y a servir.

Revuelto de setas, judías verdes y brotes de soja

Una receta deliciosa y saludable.

Necesitas

• 1/2 kilo de judías verdes
• 100 gramos de setas
• Un tarro de brotes de soja (se añaden dos cucharadas soperas)
• Salsa de soja
• 50 cl de vino blanco
• Media cebolla
• Dos huevos
• Un diente de ajo.
• Pimienta y sal

Cómo lo preparas

• Lavar bien las setas, y cortarlas en trocitos finos, cortar la cebolla y el ajo. Se rehoga en aceite la cebolla y el ajo en una sartén, se añaden las dos cucharadas de brotes de soja. Se añade un chorrito de vino blanco, la salsa de soja y un poco de pimienta. Dejar que se vayan haciendo las judías. Las setas, se dejan “sudar” ya que soltarán agua.

• Se baten los dos  huevos, se le añade una pizca de levadura, verter los huevos batidos poco a poco sobre las judías. Deja que se vaya impregnando el huevo y pasados unos segundos mezcla bien, deja que el huevo dore y retira del fuego.

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• Elena.B para Espaciohogar.com
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