Ingredientes para la Masa:
275 gramos de harina
100 gramos de manteca
1 cucharadita de sal
1 yema
1 cucharada de polvo de hornear

Ingredientes ara el Relleno:
150 gramos de panceta ahumada
5 puerros
3 huevos
4 cucharadas de queso provolone rallado
150 ml de crema de leche

Preparación:

Para comenzar se debe trabajar la manteca en frío, esta se cortará en cubos y en un recipiente se irá deshaciendo con un tenedor o una espátula. Se añade la harina junto con el polvo de hornear y la sal, previamente cernidos. Con las manos se va mezclando los ingredientes secos con la manteca, debe quedar con una textura similar a la arena. Se agrega la yema y se une hasta que se logre una masa homogénea. Guardar en la heladera por lo menos una hora.

Aparte se corta la panceta en cubitos y se lleva a dorar a la sartén, sin necesidad de añadir aceite, a fuego moderado. Se cortan los puerros en rodajas y se cocinan junto con la panceta unos minutos. Se retira la preparación y se deja enfriar. Ahora que está lista la panceta se mezclan en un bol el puerro, la crema, el queso, la panceta y los huevos. Salpimentar a gusto.

Con la masa se cubren tarteletas individuales. Es importante, con un tenedor, pinchar el fondo. Cocinar en horno moderado unos 6 o 7 minutos. Cuando estén prontas se las retira, se rellenan y se terminan de cocinar.

• 
  Pan arrollado con panceta

  Ingredientes •    250 gs de harina •    40 gs de levadura •    1 cucharadita de sal •    1 huevo 1 yema •    leche tibia •    1 cuchar ...

• 
  Pallares en Paila

  Ingredientes: 600 g de porotos pallares 1/2 taza de aceite de oliva 5 fetas de panceta ahumada 800 gramos de pulpa de cerdo 300 gramos de ...

• 
  Tarta de cebolla

  INGREDIENTES: 1 kg y 1/2 de cebollas 100 gr de panceta 2 huevos 100 gr de crema 200 gr de manteca discos de masa para empana ...