Ingredientes:

1 Kg de calabacines
sal pimienta
harina cantidad necesaria
3 cebollas
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
50 gramos de tocino
4 tomates
100 gramos de queso
1 cucharada de piñones.

Preparación:

Cortar en rodajas de medio cm de grosor los calabacines lavados, salpimentarlos y espolvorear con harina. Cortar en anillos las cebollas peladas, picar finamente el ajo. Calentar aceite en una sartén y dorar ahí los calabacines por ambos lados, hasta que estén bien doraditos, retirarlos de la sartén.

Dorar tres minutos en la sartén las cebollas, el ajo y el tocino cortado en tiritas. Cortar en rodajas los tomates lavados. Disponer en capas los calabacines y los tomates en un molde enmantecado que pueda ir al horno. Encima poner la cebolla, ajo, tocino, queso rallado y piñones. Llevar al horno moderado por unos 15 minutos.

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