Ingredientes:
1/4 kilo de arroz
200 gramos de ricotta
60 gramos de cocoa
200 gramos de azúcar
100 gramos de chocolate rallado
1/2 copita de ron
75 gramos de frutas abrillantadas
4 tazas de leche.
Preparación:
Lo primero para preparar este arroz al chocolote es derretir la cocoa en un poco de leche, para luego colocarla en una olla, yagregar el resto de la leche caliente a fuego fuerte hasta que hierva. Al momento que hierve se añade el arroz y se reduce el calor, se continúa cocinando a fuego bajo alrededor de treinta minutos aproximadamente.
En un recipiente aparte se combina la ricotta con el azúcar, el chocolate rallado, el ron y las frutas abrillantadas previamente picadas bien pequeña. Mezclar bien y llevar a la heladera. Escurrir el arroz cocido con chocolate. Dejarlo reposar unos quince minutos.
Se vuelca el arroz en un tazón y se comprime bien en las paredes y en el fondo para formar una cavidad. En el centro del arroz se coloca la mezcla de la ricotta fría. Llevar la heladera por lo menos dos horas. Desmoldarlo sobre una fuente al servirlo.
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