Ingredientes:

230 gramos de macarrones
1 cucharada de aceite
85 gramos de margarina
120gramos de champiñones
400 gramos de tomates
2 cucharadas de puré de tomates
1 hoja de laurel
sal
pimienta negra
45 gramos de harina
2 tazas de leche
230 gramos de requesón.

Preparación:

Primero se cocinan normalmente los macarrones. Luego se escurren muy bien y se ponen a enfriar. Se humedecen con el aceite y se revuelven muy bien. Aparte se derriter en una sartén treinta gramos de margarina. Añadir los champiñones, salteándolos un poco. Agregar los tomates ya pelados y sin semilla, el puré de tomates, la hoja de laurel, sal y pimienta a gusto.

Dejar hervir durante diez minutos. Añadir la salsa en los macarrones, revolviendo cuidadosamente hasta que se mezcle bien. En otra cacerola derretir el resto de la margarina, agregarle la harina, revolviendo hasta que empiece a dorar. Se le añade entonces la leche, poco a poco, batiendo continuamente, Se cocina unos minutos más. Se agrega el queso requesón y se prueba el sabor. Se colocan los macarrones en un molde para horno. Se les vierte encima la salsa bechamel. Se cubre el molde con papel de aluminio. Se lleva al horno durante cuarenta minutos. Se quita el papel de aluminio y se deja dorar los macarrones.

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