La pizza es una comida que admite muchas variantes, y para conseguir que esta quede perfecta se deben tener en cuenta varios factores, entre ellos los siguientes:

• La masa básica para pizza debe ser bien trabajada con las manos y batida repetidamente sobre la mesa.

• El agua que se agrega a la mezcla debe ser tibia para favorecer el leudado.

•El recipiente donde se coloca la masa para leudar debe ser amplio para evitar que al crecer se desborde.

• Si desea preparar varias pizzetas, la masa debe dividirse en las porciones necesarias antes de estirarla.

• El espesor de la masa no debe superar el medio centímetro.

• El borde debe ser ligeramente más alto, para evitar que los ingredientes que la cubren escapen al molde.

• El borde más grueso de la pizza debe quedar sin nada que lo cubra para que resulte bien crocante.

• Verificar que la levadura de cerveza sea fresca, de color claro y aroma agradable.

• Cuidar que el medio ambiente esté cálido para que la masa leve rápidamente.

• Utilizar una pizzera o bien un molde con borde bajo para que la masa se cocine pareja y al mismo tiempo que la cubierta. Este detalle evita también que se forme vapor y la cocción se demore a causa de la humedad.

Variantes de la salsa de tomate
(para una taza de tomate).
A la albahaca: 4 hojas de albahaca picada.
Al ajillo: 1 diente de ajo picado
Al apio: 1/2 tazade hojas de apio finamente picado

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  Pizza rellena de jamón

  Ingredientes para la masa: 300 gramos de harina 150 gramos de manteca 1 cucharada de azúcar 2 huevos 20 gramos de levadura de cerveza l ...

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  Pizza de pollo con manzana

  Ingredientes: 1 receta de masa básica 1 y 1/2 tazas de pollo 1 manzana verde 1 cucharada de jugo de limón 1/2 taza de crema de leche sal ...

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  Pizza de tomate y albahaca

  INGREDIENTES: 300 gr de harina 25 gr de levadura 1 cucharada de sal 6 cucharadas de aceite 130 cc. de agua tibia 1/2 lata de ...