Habas con puerros, longanizas y chuletas
Ingredientes:
1 litro de caldo de verduras (optativo)
3 chuletas ahumadas, en cubos (reservar los huesos)
2 puerros, en rodajas
6 papas, peladas y en cubos
700 g de habas
4 cucharadas de aceite
300 g de longanizas artesanales, en rodajas
Sal y pimienta a gusto.
Forma de preparación:
La forma de preración de este rico plato es muy sencilla. Se debe colocar en una olla colocar 1 litro de agua salada o caldo de verduras si así lo prefiere, agregar los huesos de las chuletas reservados al preparar la carne, los puerros y las papas. Se lleva todo a ebullición a fuego medio y se añaden las habas. Hay que cocinar hasta que las verduras estén cocidas. En ese momento se retira del fuego y se eliminan los huesos de las chuletas. Si lo desea, elimine la piel de las habas.
Mientras tanto, en un sartén calentar el aceite a fuego medio, agregar la carne de las chuletas y longanizas; saltear hasta dorar para luego retirar del fuego y añadir a la olla con el caldo, en caso de que hubiera pelado las habas agregar más caldo.
Cocinar la olla con el caldo al menos unos minutos más o hasta calentar. Sazonar pimienta y sal a gusto. Al retirar del fuego se debe servir de inmediato.
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4 Comentarios al Artículo: Habas con puerros, longanizas y chuletas
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[...] preparar esta rica y sana tarta se debe mezclar el maíz y las habas con el queso y las cebollas. Aparte en un bols se baten enérgicamente los huevos para luego [...]
[...] importante calentar muy bien un recipiente que tenga la base de teflón y dorar en él la carne de cerdo. Luego se retiran las ruedas de lomito y se reservan. Se echa el fondo de la grase de la carne en [...]
[...] la panceta en cubos y dorar en una sartén, sin aceite, a fuego medio. Agregar los puerros previamente cortados en rodajas y cocinar por 2 minutos. Retirar y dejar enfriar. En un bol, mezclar [...]
[...] los puerros en agua hirviendo 2 minutos y escurrir. Hervir vinagre blanco y verter sobre los puerros. Dejarlos [...]