Ingredientes:
2 cucharadas de Levadura seca
3/4 taza agua tibia
1 cucharadita azúcar
10 tazas harina (1 kilo)
6 y 1/2 cucharadas de grasa de cerdo o manteca (75 grs.)
3 1/2 cucharadas azúcar (40 grs.)
5 cucharaditas sal
1 3/4 tazas de leche caliente
Preparación
Se espolvorea la Levadura Seca en el agua tibia, se agrega la cucharadita de azúcar, se deja reposar 10 minutos, luego se revuelve. Se añade la levadura disuelta a 2 tazas de la harina, se mezcla un poco y se deja descansar unos 60 minutos.
Se vierte la mitad de la leche caliente sobre la grasa, azúcar y la sal. Se agrega el resto de lo harina a la mezcla de harina y levadura, luego el resto de la leche y por último la mezcla de grasa. Se amasa muy bien sobre tabla ligeramente enharinada hasta obtener una masa suave. Se forma un bollo y se deja descansar unos 30 minutos. Se quita el aire, se forman 3 panes y se colocan en moldes rectangulares de 22 x 11 x 7 cms. aproximadamente, engrasados.
Se dejan descansar 85 minutos. Se pintan con agua y se hornean en horno moderado (400°F o 200°C) durante 45 minutos. Se pintan nuevamente con agua al sacar del horno. Se dejan enfriar y se corta para preparar sandwiches.
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