Ingredientes para la masa:

150 g de manteca
100 g de azúcar impalpable
50 g de cacao amargo
una yema
un chorrito de vainilla
160 g de harina

Ingredientes para el relleno:

350 ml de crema doble
tres yemas
un huevo entero
una naranja
100 g de azúcar impalpable

Preparación:

Para la masa entreverar la manteca con el azúcar impalpable y el cacao. Agregar una yema y la vainilla. Después colocar harina y mezclar hasta formar una masa homogénea. Dejarla descansar en la heladera por unos minutos.

Luego forrar un fuente de tarta de 20 por 20 cm, aproximadamente, y precocinar a horno moderado durante 10 minutos. Retirar del horno y reservar.

Para el relleno llevar la crema doble al fuego hasta que rompa el hervor. Retirar y reservar. En un bowl mezclar las tres yemas, el huevo entero, el jugo y la ralladura de media naranja con el azúcar impalpable. Cuando esté mezclado incorporar a la crema doble. Llevar nuevamente al horno la tarta con el relleno incluido. Cocinar hasta que coagule. Dejar enfriar a temperatura ambiente y espolvorear con azúcar común para flambear. Decorar con los gajos de la mitad de la naranja restante. Se debe servir fría.

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