Aunque no parezca Moros con Cristianos es el nombre de un plato típico cubano, especial para los días de frío, muy sabroso y abundante.  La receta que les voy a dar tiene algunas variaciones con respecto a la original, es como la comemos en mi casa. Espero que les guste.

Ingredientes:

• 2 tazas de porotos negros
• 1 cebolla grande
• aceite
  
• ajo
• sal
• pimienta
  
• comino
• laurel
• orégano
• paprika dulce
  
• tocino o panceta o longaniza
•  arroz blanco para acompañar

Preparación:

Lavar los porotos y remojarlos durante toda la noche en agua.  Cocinar los porotos con agua hirviendo, un diente de ajo y la hoja de laurel durante 1 hora a fuego regular. En un sarten  con aceite freír la cebolla con 2 dientes de ajo, cuando la cebolla este dorada agregar sal, pimienta. comino, orégano al final la panceta en trozos o longaniza lo que mas le guste a usted, cuando suelte la grasa agregar la paprika dulce. Cuando los porotos estén a punto agregarles este sofrito y cocinar durante unos 15 minutos más. Servir los porotos en un plato hondo y encima ponerles arroz blanco. De ahí su nombre, la mezcla del color blanco y negro. Ojala lo disfruten tanto como nosotros. Buen provecho.

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