Comida China I: Cerdo agridulce
Vamos a variar un poco en nuestras recetas, desde Chile nos vamos a China, con un Cerdo agridulce. Espero que les guste, es como la prepara mi mamá. Tiene algunas variaciones a las que encontramos en los restaurantes.
Ingredientes:
- Carne de cerdo magra, (filete o lomo)
- Cebolla
- Pimineto verde y rojo
- ajo
- zanahoria
- champiñones
- aceite de sésamo
- jengibre natural
- aceite de soja o maravilla
- maicena
- piña o ananá en conserva
- salsa agridulce o de tamarindo (las venden en las tiendas de comida china)
Preparación:
Cortar el cerdo en trozos pequeños, aliñarlos con ajo, sal, pimienta, jengibre trozado muy pequeño, en una bolsa de papel poner la maicena y mezclar con el cerdo condimentado, agitar bien para que se mezcle todo, dejar reposar un rato.
Calentar en un Wok los 2 aceites (sésamo y soja), cuando este caliente agregar el cerdo, y cuando este a punto de cocción, retirar del Wok y reservar.
Cortar las verduras en trozos medianos y parejos, calentar el aceite que quedó en el Wok y agregarlas, cocinar unos 5 minuto, despues incorporar el cerdo y revolver. Seguir cocinando por unos 10 minutos más, la verdura tiene que quedar al dente, incorporar la salsa agridulce un poco del jugo de piñay la piña trozada en pequeños pedazos.
Y ahora solo faltan los palitos chinos y un buen plato de arroz blanco, buen provecho!!!
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2 Comentarios al Artículo: Comida China I: Cerdo agridulce
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