Verduras asadas sobre ceniza
INGREDIENTES:
2 morrones rojos
2 berenjenas
1 cebolla
4 tomates
aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo
jugo de limon
jerez o vinagre de jerez
sal y pimienta negra molida
perejil picado
PREPARACION:
Asar las cebollas y los tomates hasta que esten tiernos, tambien los morrones y berenjenas durante 20 minutos.
Pelar las berenjenas, los morrones y las cebollas. Sacarle a los tomates y morrones las semillas . Cortar todas las verduras en tiras y los tomates en mitades.
Aderezar con vinagreta hecha con oliva, jerez, limon,ajo picado, sal , pimienta y perejil ( esta preparacion queda mejor si la hacemos un par de dias antes).
Servir a temperatura ambiente.
Es ideal para acompañar carnes o para hacer brocheta de pollo o carne.
- Categorias: Recetario
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