Ingredientes

•    masa suave amasada

Relleno

•    3 yemas
•    3 claras
•    dulce de frambuesa
•    2 manzanas
•    2 cucharadas de agua
•    100 gs de azúcar
•    ralladura de ½ limón
•    50 gs de nueces ralladas
•    300 gs de harina
•    75 gs de mantequilla derretida
•    ½ cucharadita de polvo para hornear

Elaboración

Prepara la masa para una tarta y reserva un poco para hacer el enrejado.

Elaboración del relleno

Bate las yemas con el agua y el azúcar, añade la ralladura de limón, las nueces, la harina, la mantequilla derretida, el polvo para hornear y mezcla con cuidado. Añade las claras batidas a nieve y revuelve con lentitud.
Untar el fondo de la tarta con el dulce de frambuesa, cubre con una capa de manzanas cortadas muy finas o también puede ser compota si lo prefieres, y por encima pon el batido.
Para terminar, haz un enrejado con el resto que te quedó de la masa.
Cocina en horno moderado unos 45 minutos.

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