INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite de oliva

1.400 kg de lomo de cerdo

3 cucharadas de miel

3 cucharadas de mostaza

sal, pimienta negra molida

1 cucharada de hojas de tomillo fresco

1 cebolla picada fina

1 zanahoria , pelada y cortada en rodajas finas

2 hojas de laurel

1 taza de vino tinto tipo merlot

172 taza de caldo de carne

2 cucharadas de manteca

PREPARACION:

Precalentar el horno a temperatura media-alta. En un sarten grande calentar el aceite a fuego alto, agregar la carne para sellar de los dos lados , entre 2 y 3 minutos.

Retirar del fuego y poner en una olla o fuente para horno , con tapa.

En un bol , mezclar,la miel y la mostaza, pincelar con esto la carne y sazonar con : sal, pimienta y tomillo. Añadir la cebolla, zanahoria, hojas de  laurel, vino y caldo, incorporar encima de la carne la manteca y llevar al horno.

Esta carne se puede acompañar con ñoquis, que se cocinan mientras se hace la carne .

Poner los ñoquis en una fuente para horno enmantecada, verter encima la crema y el resto de la manteca. Gratinar  en el horno, con fuego solo arriba, hasta dorar.

Servir como acompañamiento.

Tambien se puede acompañar con ensaladas crudas o verduras variadas hervidas.

Compártelo!