Ingredientes para 4 porciones

•    1 taza de harina de maíz
•    1 taza de harina
•    3 cucharaditas de polvo de hornear
•    ½ cucharadita de sal
•    ¼ de taza de puré de damascos
•    ¼ de taza de manteca bien blanda

Elaboración

En un tazón mezclar la harina de maíz con la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal y el azúcar.

Aparte mezclar el huevo con el puré de damascos, la manteca y agregar esto a los ingredientes secos. Si la preparación resultase muy pesada agregar un chorrito de leche.
Verter en molde alargado enmantecado y enharinado y cocinar en horno moderado 25-30 minutos hasta que al pinchar en el centro no salga pasta adherida.
Delicioso para el desayuno o la merienda o para acompañar quesos.

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