Ingredientes para 4-6 porciones

500 gs de harina
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite
10 gs de levadura prensada
500 gs de tomates maduros pelados y picados
Sal
Pimienta
Anchoas en aceite
1 atado de rúcula
Queso rallado
Aceite

Elaboración

Mezclar la harina con la sal, hacer un hoyo en el centro y poner la levadura disuelta en 1 taza de agua tibia, el aceite, e ir tomando la harina hasta formar una masa tierna, agregando si fuese necesario más agua.

Formar un bollo bien amasado, cubrir con film y dejar duplicar. Estirar un círculo grande para una pizza de 32 cm o dos más chicas. Colocar sobre el molde apenas aceitado. Cubrir con el tomate aderezado con dos o tres anchoas picadas, pizca de sal y pimienta y rociar con aceite. Cocinar en horno máximo hasta que la masa haga piso. Agregar la recula, queso rallado a gusto, volver al horno dos minutos y servir.

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