Ingredientes

•    32 langostinos embrochetados
•    250 gs de sésamo
•    3 atados de espinaca
•    1 lima
•    ½ raíz de jengibre
•    50 cc de leche de coco
•    1 chile picante
•    1 atadito de cilantro
•    salsa de soja
•    1 puerro
•    1 diente de ajo
•    50 gs de manteca

Preparación

Limpia los langostinos, pélalos pero deja la cola, que sirve como decoración.

Empapa los palitos de brochette y embrocheta los langostinos por detrás.
Haz un corte por la panza para abrir y poder empanar mejor el langostino.
Humedécelos en soja, agrega sal y empanalos de ambos lados con el sésamo.
Guarda en heladera.

Preparación de la guarnición

Limpia las espinacas y el puerro con abundante agua fría. Deja las espinacas un poco de tallo, corta el puerro transversalmente, de ½ cm de ancho.
Ralla el jengibre y pica el ajo bien chiquito.
Machaca el chile (el picante dependerá de la cantidad que el echemos)

Cocción

Salta el puerro en manteca. Luego, agrega el ajo, el chile, y el jengibre, despues las espinacas y por último la leche de coco y el cilantro. Al retirar del fuego coloca unas gotas de lima. Todo este proceso no puede demorar más de 5 minutos. Los langostinos se cocinan en un sartén o a la plancha, con un poquito de aceite de oliva.

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