INGRDIENTES:
1,5 kg de tomates maduros
100 gr de manteca
2 echalotes
2 ramas de albahaca
1/2 l de caldo
sal y pimienta
PREPARACION:
Corte finamente los echalotes y dorelos en la manteca. Añada los tomates pelados y cortados, el caldo y la albahaca (reserve unas hoijas para decorar)
Deje hervir 30 minutos y pasar por la licuadora.
Se puede servir bien frio o bien caliente , a gusto, decorado con hojas de albahaca.
NOTA:
El alto contenido de vitamina A de este plato beneficia, la piel , el cabello y la vision.
Pele los tomates en el microondas. Hierva 4 tazas de agua durante 10 minutos , introduzca los tomates, dejelos 2 o 3 minutos y luego paselos por agua fria.
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Sopa de verduras
INGREDIENTES:
1/2 kg de calabaza
2 zanahorias
1 puerro
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde
1 vaso de pure de tomate
1/2...
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Berenjenas a la albahaca
INGREDIENTES:
1 berenjena grande
1 ramito de lbahaca fresca
250 gr de queso fresco
4 tomates perita
3 cucharadas soperas de cebolla de...
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Sopa de zanahoria al champagne.
INGREDIENTES:
1/2 kilo de zanahorias
2 cebollas picadas
3 cucharadas de aceite
1 taza de crema
1 vaso de champagne
3 tazas...
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Corona de esparragos
INGREDIENTES:
450 gr de esparragos frescos
1 cucharada de mantequilla o margarina
1 cucharadita de jugo de limon
6 rebanadas de...
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Sopa fria de pepinos
INGREDIENTES:
4 pepinos grandes
2 cucharadas de manteca o margarina
2 cucharadas de harina
50 gr de perejil fresco picado...
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Ensalada de broccoli
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1 paquete de broccoli
1/2 limon exprimido
1 huevo duro
2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
2 echalotes...
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Aros de cebolla crocantes
INGREDIENTES:
4 cebollas cortadas en aros
agua helada
PARA LA MASA:
1/2 taza de leche
1/2 taza de cerveza lager
1 huevo semi...
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Bolitas de hierbas
INGREDIENTES:
1 pote de queso crema magro
500 gr de espinaca hervida
200 gr de queso parmesano y gruyere rallados
1 huevo
4...
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Mousse de zapallitos
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1 kg de zapallitos
2 huevos
250 cc. de aceite
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de...
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Bucattini con broccoli
INGREDIENTES:
1 kg de bucattini
1 cebolla grande
30 gr de manteca
250 gr de champignones
1 paquete de broccoli
1 diente de...
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