Ingredientes para 6 porciones

• 6 cebollas grandes
• 2 cucharadas de aceite
• ¾ kg de carne picada
• 1 taza de puré de tomate
• 1 cucharada de ketchup
• 1 cucharada de extracto de tomate
• sal y pimienta turca
• 1 cucharada de hierbas molidas
Salsa
• 2 tazas de puré de tomate
• 2 cucharadas de azúcar
• jugo de 11/2 limón
• sal y pimienta turca
• 1 cucharada de hojas de menta fresca picadas
Pelar y quitar una tapita a las cebollas, ahuecar un poco el interior y reservar el extraído.

Poner las cebollas en una cacerola, cubrirlas en un poco de agua con sal, cocínalas 5 minutos y escurridas boca abajo.

En otra cacerola, rehogar a cebolla extraída picada con un poco de aceite, agregar la carne, el ketchup, el puré y los condimentos. Cocinar a fuego fuerte para concentrar la salsa.

Mientras tanto, hervir el puré de tomate de la salsa con azúcar, jugo de limón, sal y pimienta turca. Rellenar las cebollas con la mezcla de carne. Acomodar con cuidado en la salsa hirviente, echar la menta, tapar y cocinar.

Cuando esté listo, retirar las cebollas, espesar la salsa, si fuera necesario, con un poco de fécula de maíz y servir espolvoreando con menta y perejil picado.

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