Rosca sueca
Ingredientes
• ½ kg de harina
• 50 gs de levadura de cerveza
• 225 cm de leche
• 75 gs de mantequilla
• 100 gs de azúcar
• 1 huevo
relleno
• 250 gs de pasta de almendras
• 100 gs de azúcar impalpable
• 100 gs de cerezas picadas
Poner la harina en un bol. Ahuecar y echar la mantequilla y el huevo.
Distribuir lazúcar por encima de la harina. Hacer fermentar la levadura con la leche tibia y un poco de harina. Echar en el huevo cuando se haya formado una esponja. Unir todos los ingredientes hasta obtener una masa tierna. Batirla muy bien y dejarla descansar tapada. Pisar la pasta de almendras con el azúcar y las cerezas confitadas. Extender la pasta de almendras con el azúcar y las cerezas confitadas. Extender la pasta levada dentro de un molde enmantecado, ayudándose con las manos enharinadas y dándole forma de pan alrgado. Hundirlo en el centro, distribuir la pasta cerrar los bordes encerrando el relleno, trabajar con cuidado a modo de rosca y unir sus extremos. Pintar con huevo. Hacer varios cortes sin separar la masa y acomodarlos moviéndolos hacia fuera para que se vea el relleno. Dejar levar, hornear, enfriar y glasear.
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