Ingredientes para 8 personas

2 ½ tazas de crema doble
½ taza de azúcar
6 yemas de huevos grandes
½ taza de oporto

En una olla calentar la crema y azúcar a fuego medio hasta disolver el azúcar.

Mientras tanto, en un bol las yemas sólo para mezclar, sin dejar que espumen. Verter la mezcla de crema caliente a las yemas, revolviendo constantemente. Agregar el oporto y verter e líquido, colando la mezcla, en pocillos individuales para horno.

Colocar los pocillos en una asadera, cubrirlos con papel aluminio y llenar la asadera cn agua caliente hasta la mitad de los pocillos. Cocinar a bañomaría en un horno a temperatura media baja, 15-20 minutos o hasta que los flanes estén cuajados en los bordes y ligeramente líquidos al centro. Retirar del horno, desmoldar y servir tibios o fríos con crema chantilly.

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