Nidos con alcachofas
INGEDIENTES:
12 nidos de taglietelli
12 alcachofas chicos limpios y frotados con limon
3 cebollas picadas
100 gr de panceta en cubitos
60 gr de manteca
1/2 taza de caldo
12 cucharadas de crema
sal pimienta y queso rallado parmesano.
PREPARACION:
Saltear en la manteca los trocitos de panceta, añadir la cebolla y cocinar hasta que este dorada.
Agregar las alcachofas. Remueva un poco para que se salteen.
Añada el caldo y cocine 15 minutos con sarten tapada.
En una olla con abundante agua y sal cocine 7 minutos los nidos ( no deben deshacerse). Saquelos con espumadera y reserve.
Añada a la preparacion anterior la crema. Lleve la sarten a fuego suave incorpore los taglietalle y deje unos minutos.
Sirva los nidos con una alcachofa, en el medio y la salsa, todo espolvoreado con queso parmesano.
NOTA:
Si no consigue alcachofas frescas puede utilizar , corazones en conserva.
Para comensales con colesterol alto, reemplace la panceta por jamosn cocido y cocine la cebolla al vapor.
- Categorias: Recetario
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