INGREDIENTES:

300 gr de duraznos secos, remojados en la noche anterior

1 cucharada de jugo de limon

180 gr de crema

3 yemas, 1 clara

80 gr de azucar

1 cucharada de gelatina sin sabor.

PREPARACION:

Colocar un molde vacio en el congelador. Licuar los duraznos con el jugo de limon. batir las claras a nieve con una cucharada de azucar.

En otro recipiente batir las yemas con el resto del azucar y mezclar con la gelatina en polvo.

Batir la crema hasta que este bien espesa.

Mezclar los duraznos con las yemas y la crema. Revuelva bien e incorpore por ultimo la clara.

Tapice el fondo y las paredes del molde con papel manteca y vierta la preparacion.

Lleve a congelador hasta que solidifique.

NOTA:

Este helado es muy energetico y bajo en hidratos de carbono.

Si tiene poco tiempo reemplace los orejones por duraznos en almibar

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  Espuma de bananas y duraznos.

  INGREDIENTES: 500 gr de bananas jugo de 1/2  limon 1 taza de azucae 4 yemas y 4 claras batidas a nieve 2 cucharadas de cognac ...

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  Bavaroise de frutas

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  Souffle de moca

  INGREDIENTES: 8 yemas 250 gr de azucar 2 sobres de gelatina sin sabor 1/4  litro de cafe , bien cargado y endulzado con 3 cuch de ...