INGREDIENTES:
1 carre de cerdo de 2 kg
4 dientes de ajo
1 copa de Brandy
1/2 l de caldo de carne
2 ramas de tomillo
2 cucharadas de miel
PREPARACION:
- Separar el lomo del carre de cordero, guardar los huesos.
- En una placa, poner los huesos y ajos y meter al horno para que se doren.
- Sacar y poner en una cazuela , añadir el brandy, y despues el caldo, cocer 15 minutos y colar.
- Para darle consistencia a la salsa, añadirle una cucharadita de maicena, disuelta en un poco de vino blanco.
- En un sarten freir el lomo de cordero, durante 5 minutos hasta que este bien dorado, añadir la salsa y el tomillo y cocer 10 minutos.
- Para servir, cortar el lomo en lonchas y rociar con la miel por encima.
- Puede acompañarse con patatas, doradas.
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