INGREDIENTES:

1/2 kg de papines hervidos con su cascara

10 cc. de caldo

3 cucharadas soperas de vinagre

4 cucharadas e mayonesa

1 cucharada de azucar

3 cucharadas de yogurt natural

5 cucharadas de alcaparras

15 rabanitos y una manzana verde

PREPARACION:

Retirar la cascara a los papines, cortarlos en rodajas y colocarlas en la ensaladera.

En una cacerola hierva 5 minutos el caldo con el vinagre y el azucar. Echar la mezcla sobre las papas y dejar reposar durante una hora.

Añadir las alcaparras, los rabanitos cortados en finas laminas y la manzana , en trozos pequeños.

Mezclar el yogurt con la mayonesa y agregar a la ensalada.

Decorar con hojitas de albahaca y servir.

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