Mousse de zapallitos
INGREDIENTES:
1 kg de zapallitos
2 huevos
250 cc. de aceite
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de pimienta
1 gota de colorante verde ( se puede suprimir)
2 sobres de gelatina sin sabor
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de salsa inglesa
PREPARACION:
Cortar los zapallitos en rodajas finas. Calentar 50 cc. de aceite y cocinar 10 minutos los zapallitos. Licue las yemas, el vinagre, la sal , el agua, a pimienta y la salsa inglesa.
Agregar los 200 cc. de aceite de a poco como si fuera una mayonesa.
Cuando espese, reserve la mitad para la salsa. Colocar en la licuadora los zapallitos. Agregar, el colorante y la gelatina disuelta en 50 cc. de agua caliente.
Licuar unos minutos. Enfrar la preparacion sobre hielo haciendo ochos con la cuchara de madera.
Batir las claras a nieve y agregar los zapallitos con movimientos envloventes.
Poner en la heladera un molde vacio durante 10 minutos. Retirarlo y verter la preparacion. Llevarla al freezer un par de horas.
Servir con el resto de la salsa y espolvorear con perejil picado.
Se puede adornar , con aceitunas, morron picado y semillas.
- Categorias: Recetario
Conoces la Portada de la Revista bloghogar?
Desde nuestra portada podrás acceder a todas las noticias, así como a todos los artículos de nuestras secciones: Artículos de cocina, Decoración, Manualidades ...
Ver portada
