Ñoquis integrales con albahaca
INGREDIENTES:
1 litro de leche semidescremada
300 gr de semola
3 yemas de huevo
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
100 gr de queso gruyere rallado
sal, pimienta, nuez moscada y albahaca.
PREPARACION:
Hervir la leche y dejar caer la semola en forma de lluvia. Cocinar a fuego suave durante 10 min, revolviendo continuamente, hasta obtener una preparacion espesa.
Condimentar con sal,pimienta, nuez moscada y aceite de oliva. Luego retirar del fuego, incorporar las yemas de una en una y mezclar bien hasta obtener una masa.
Mojar una hoja grande de papel aluminio y extender la masa , hasta que quede de medio centimetro de espesor. Dejar enfriar.
Corte los ñoquis de la forma que desee, colocarlos en una fuente para horno, espolvorearlos con queso rallado, albahaca picada y un poquito de aceite de oliva.
Llevar al horno fuerte, durante 15 minutos.
NOTA: Se puede poner por encima salsa de tomate si se desea.
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