INGREDIENTES:

300 gr de higos secos

un trozo de canela en rama

4 clavos de olor

4 granos de pimienta de jamaica

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de nuez moscada

1/2 taza de azucar

1 cucharada de fecula de maiz

3 huevos

2 tazas de leche

2 cucharadas de esencia de vainilla

4 cucharadas de jerez

una pizca de sal

PREPARACION:

Cocinar en agua los higos, con la canela en rama, los clavos de olor y la pimienta, durante 40 min . En otro recipiente mezclar el resto de las especies, el azucar,la fecula de maiz y la sal. Agregar los huevos batidos y la leche. Cocinar a baño maria, hasta que espese la salsa.

Sacar del fuego y agregar la esencia de vainilla. Cuando los higos estan a punto, sacarle los cabos y procesarlos junto con el jerez.

Distribuir los higos procesados, en copas,cubrir con la crema y espolvorear con la nuez moscada.

Dejar en la heladera hasta el momento de servir.

NOTA: Este postre es muy energetico y rico en fibra, calcio,hierro y zinc, ideal para chicos que hacen deportes y gastan mucha energia.

Los higos se pueden reemplazar por peras o duraznos secos.

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